11月14日：再谈·有了警觉

　　箩筐里的肉颜色发黑，记者称量太少。第二天，女老板的态度有了变化，称没有便宜猪肉了，就是7.5元一斤。

　　14日上午，记者按照名片上的电话打了过去，表示想要一些“便宜肉”，“我这正好有些碎肉，便宜肉，你过来看看？”

　　记者再次来到摊床，女老板忙将记者拉到一偏僻角落，拿出一个箩筐，里面有一些冻肉，颜色发暗，“这些肉便宜，5.5元一斤卖给你怎么样？”

　　冷冻过后的猪肉无法从外观辨别是否为死猪肉。记者表示，这些碎肉块太少，最少需要一扇“便宜猪肉”，让老板帮忙搜集一下，第二天再来。

　　15日上午，记者再次来到双阳，也许是有了警觉，这次女老板的态度有了变化，“我这现在没有便宜猪肉，就是7.5元一斤，你看你要不要？”

　　记者仔细辨别，这些猪肉皮上盖有检疫章，肉色正常。随后记者以肉太贵为由离开。

　　账本

　　卖死猪肉有利可图

　　记者从业内人士了解到，为了降低成本，有不少屠宰户将病猪混在活猪中宰杀。

　　业内人士给记者算了一笔账：“现在买一头15公斤左右的幼猪要200多元，成猪一般要喂到一百二三十公斤才能出售，时间要七八个月。一头毛猪卖1200元左右，除去购买幼猪的钱和防疫以及饲料钱，最后可以挣三四百元。而屠户将猪买回宰杀再卖猪肉，市场价格抬不上去，一般赚钱很少，加上各种费用在内有时会亏本，因此一些不法分子就将目光投向回收死猪了。”

　　猪贩子收购病死猪，一般都是按个儿大小算钱。二三十公斤的半大死猪四五十元；100公斤以上的二三百元，平均3元钱一公斤。他们将猪送到屠宰点，100公斤以上的死猪每公斤可赚1元钱；屠宰点再以高价批发给肉贩子，肉贩子将这些死猪肉拿到早市和集贸市场去出售。

　　据了解，他们出售这些肉的价格，要比正规途径来的猪肉价格低两元左右。

　　支招

　　给猪戴“耳环”上“户口”

　　有关部门如何堵住漏洞，如何阻止这些病死猪肉流向市场，如何让人们在餐桌上多一份放心？

　　一位不愿意透露姓名的养殖户说，目前南方先进地区的养殖户，给刚出生的小猪都直接戴上“耳环”。可别小看这个“耳环”，它类似于“身份证”，从猪出生到屠宰全程记录，可全面了解这只猪的疫病情况。

　　目前我省虽然也强制要求这样做，但是还在推广过程中，尚没有完全普及。

　　记者也了解到，目前“生猪产品质量安全可追溯系统”正在江苏等发达省市试点。系统建立后，农贸市场里的猪肉制品电子秤将更换为“溯源电子秤”，电子秤不仅记录了生猪制品的全部档案，还能够通过电脑上网追溯源地方式，轻松点击一下鼠标，便可知道自己所购肉品是否新鲜和卫生。

　　在上海，不仅每头生猪都有“户口”，农贸市场上的任何分割猪肉都带有一块条形码，里面就记载着这头猪从出生到屠宰的一切信息。