穿不同的“衣服”身价也不同

　　业内人士：同一厂家生产的同款月饼，口感其实是相似的

　　波市绝大多数的酒店，月饼都是代加工的，这已是业内公开的秘密。但记者调查后发现，同一家生产商代加工的月饼，穿上不同酒店的“外衣”，“身价”差距还不小。宁波一家代加工酒店月饼的企业负责人透露，同一家厂家生产的同款月饼，口感极其相似，而一盒月饼出厂价相差3元已经了不得了。

　　【疑问】同样月饼各酒店售价不一

　　“同一家月饼厂家生产的月饼，搁在不同星级的酒店，‘身价’怎么差那么多呢？”王小姐有点想不通。

　　王小姐是一家企业的文员。前几天，她被分派了一个任务———找一款性价比高的月饼作为职工福利。于是，酒店月饼成了王小姐的第一考察对象。

　　经过几天的寻寻觅觅，王小姐是看得越多越迷糊。在中山西路的一家四星级酒店，王小姐看到了一款售价158元的月饼(八枚装，包含蛋黄莲蓉、海苔、火腿、海鲜等口味)。而在马园路上的一家三星级酒店，月饼出自同一家生产厂家，其中一款月饼包含了蛋黄莲蓉、奶油豆沙、花生等口味，但它售价只要78元/盒。

　　一家酒店的工作人员给王小姐做了释疑解惑，“酒店月饼贴牌加工是正常现象。高星级的月饼价格相对贵些也是有道理的，毕竟有酒店的影响力在”。

　　【解谜】酒店月饼九成多是代加工

　　昨天，记者走访一些酒店发现，九成以上的酒店月饼都是代加工的，且给酒店代工的生产厂商并不局限在宁波本地，近的有周边的杭州市、上海市、南京市，远的有广州市、深圳市。

　　此外，记者从宁波市质监局了解到，宁波市上百家星级饭店中，真正拥有月饼生产资质的饭店仅有南苑、喜来登等为数不多的高星级饭店，大多数饭店月饼还处在贴牌加工阶段。星级酒店、社会饭店委托企业生产月饼的，要到质监部门进行委托生产加工备案。

　　一位业内人士表示，月饼是一种时令性和风险性很强的商品，销售时间集中在中秋前一个月左右，卖不掉只能内部处理。餐饮业主营业务并不是月饼，通常不会为了生产月饼专门花一大笔钱去购置一整套设备，贴牌代加工月饼刚好符合餐饮业的需求。

　　正如王小姐走访发现的，不少酒店的月饼出自同一厂家之手，可即便是同一厂家生产的月饼，在不同的酒店，售价也是有差距的。

　　举个例子，远洲大酒店、文昌大酒店、亚洲华园宾馆等酒店(星级不同)都选择了宁波思味特食品有限公司为它们代加工月饼，但在远洲大酒店，超大礼盒售价是368元、精装月饼售价是168元/盒；文昌大酒店的月饼售价158元/盒 ；亚洲华园宾馆有两款月饼的价位则分别是78元/盒、108元/盒。

　　【揭秘】售价百元的月饼成本只有二三十元

　　同一厂家生产的月饼，放在不同星级的酒店，价位怎么相差那么多呢？为酒店代加工月饼占到公司年销售量80%以上的宁波思味特食品有限公司总经理戴东坚解释说，同样是红豆沙，品质也有好有差，这造成了不同星级酒店的相同档次的月饼，售价相差三四十元，甚至是上百元。

　　对此，另一位为酒店代加工月饼的食品公司负责人并不认同，他打比方说，同规格的一箱豆沙，有的卖300元，有的卖400元，乍一听，相差挺多，但分摊在每一个月饼上，相差才几毛钱，甚至还不到。

　　挂上酒店品牌后，月饼售价近百元，它们的出厂价又是多少呢？上述这位人士透露说，以50克一枚、10枚装的一盒月饼为例，加上加工费，出厂价差不多在16元左右。月饼的皮都差不多，价差主要在馅上，一盒月饼出厂价差两三元，品质已经差挺大了。眼下，市场上售价98元/盒的月饼，成本价也就在20-30元。中高档的月饼利润率则更高，像售价200-300元/盒的月饼，成本也就在60元左右。

　　【延伸】不少消费者买酒店月饼就是冲品牌

　　送家里人，只要味道好就可以了，但是送客户、领导，肯定会选品牌，即使花钱买包装也是愿意的。昨天的调查中，记者听到最多的就是这样的回答。

　　酒店也正是冲着消费者这种心态，在月饼外包装盒上花了大心思。宁波一家高星级酒店的工作人员表示，代加工月饼的企业也有外包装盒，但多数都是“大路货”，无法代表酒店独有的特色。今年，他们酒店专门找人设计青花瓷的外包装盒，这也费“金”不少。算上高额的设计费、营销费，这也是酒店月饼价位相对高的原因。

　　既然多数酒店找同一家月饼企业代加工月饼，会不会存在千饼一味的问题？一家为酒店代加工月饼已有3年的企业老总表示，同一家企业生产月饼的工艺、设备、工人都差不多，可以说同一种口味的月饼口感也是相似的，但被冠上不同的酒店品牌，对消费者的心理所起的作用也会不同。(记者 俞林凤 摄影 见习记者 王瑛 实习生 段慧慧）