近期天气炎热，细菌性食物中毒时有发生。为此，东莞市卫生局发出食品安全预警通告，提醒东莞市食品生产经营单位和广大市民：注意食品卫生，预防细菌性食物中毒。

　　据介绍，细菌性食物中毒是指摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒，其高发季节为夏秋节。细菌性食物中毒潜伏期一般在2至48小时之间，临床表现以急性胃肠炎症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可有发热、腹部阵发性绞痛、粘液脓血便或水样便。

　　东莞市卫生局提醒食品生产经营单位要把好原料采购关，做好禽畜肉、鱼及含蛋、奶或肉馅等富含蛋白质的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐败变质；生熟严格分开，防止交叉污染；食物食用前一定要彻底加热。食品从业人员要保持良好的个人卫生及规范操作，严格执行肠道传染病的调离制度。广大市民应提高食品卫生安全的自我保护和依法维权意识，不到无证照经营或卫生状况不良的场所去购买和消费食品，发现食品安全违法行为应向相关部门投诉举报；如果出现中毒症状，应及时到医院进行诊治。(记者 王汨）