全球气候变暖给人类带来了一定的影响，生态系统面临威胁，葡萄种植区域也因此发生变动。

　　迄今为止，全球变暖给世界葡萄酒酿造业带来的影响，还是正面的。因为气温上升让这种水果的枝蔓更丰满，成熟更快。美国南俄勒冈大学的气象学家格利高里·琼斯领导了一项研究(琼斯的儿子就是一位葡萄酒酿造商，他也参与了这项研究)，分析1950年到1999年间气候变化情况及其对葡萄酒业的影响，而衡量葡萄酒质量的标准，是索斯比的丰收等级：以100分来评估葡萄酒的质量(当得分在90分以上，该地区的葡萄丰收等级为非常好；得分在40分以下，意味着灾难)。

　　琼斯进行分析研究的27个葡萄酒产区，从1950年到1999年，气温平均上升了1.3℃,而葡萄酒的产量也相应有了较大提高——成熟周期更短，意味着丰收，有更多的葡萄用于发酵。全球变暖引起的最显著的变化，还是葡萄酒的分数——除了及少数例外，分数都大幅上升了。平均来说，气温上升1℃，葡萄酒的丰收等级会上升13分。德国葡萄酒商是气候变暖的最大受益者，这些地区原本比法国气温更低，但他们的丰收指数上升了20分。

　　很明显，在经过这一系列快速增长的年份之后，未来不会再这样美好。2003年席卷欧洲的热浪，使葡萄种植者创下了收获葡萄最早的纪录，也导致当年的葡萄酒和葡萄干产量极大增长。

　　经过对一个地区每年的气温和葡萄丰收等级的比较，琼斯能够确定这一地区最适合葡萄种植的气温。根据琼斯的研究，全球变暖使得在上个世纪90年代，大部分葡萄种植区气温就达到了最适合的温度——使葡萄产量和品质达到峰值。

　　但是如果气温继续上升，其影响将变得恶劣，种植者会发现水果成熟期缩短，导致质量下降，葡萄酒的最佳产区因此将不断向高纬度和高海拔地区迁徙。事实上，葡萄酒的产区已经扩大到荷兰、比利时，甚至丹麦，英国适合种植葡萄的产区也将大大增加。 （本专稿为酒之园提供）