苦瓜

    提案3 苦味食物防中暑

    针对人群：体内积热，易中暑

    案例：程小姐，26岁，网络公司技术维护

    “夏天最怕走进机房，几十台机器一起散热，空调又经常罢工，简直就是蒸笼，每天往返于闷热的机房和凉爽的办公室，身体忽冷忽热，经常浑身燥热憋得喘不上气来，还会晕头转向手脚酸软，赐予我个解暑秘方吧，我要休克了。”

    三伏天里，多吃点苦味蔬菜也大有裨益。俗语说的好，“夏日吃苦胜似进补”。苦味菜可通过其养心清火、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱和氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。　

    苦瓜虽一年四季都有，但此时的味道最好，价格也最便宜。最重要的是，它清暑明目、除热解毒，最适合夏天食用了。苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。所以，应根据自己的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。不过，苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。