7月14日入伏啦！计算方法：夏至后第三个庚日起到第四个庚日前一天的这段日子，第三个庚日为入伏。人们常说的“苦夏”就在此时，又恰逢麦收还不到一个月，过去人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有头伏饺子的说法。如今虽然饺子随时吃，但是这个头伏，食客们可以在饺子上搞搞新意思，有些饺子你未必认识，有些你未必吃过。

　　杂粮面野菜馅儿

  　吃罢了新生代的饺子，大家对传统的蒸煮美食都颇感兴趣，从五彩面到杂粮面，健康养身早就在这里开花结果了，玉米面、高粱面、荞麦面、莜麦面、黑米面，五谷杂粮面增加了适当的热量，均衡而低糖，是健康的食品。

　　与杂粮面搭配最好的就是各种野菜馅儿，野菜在其他时令中总有些可遇不可求，现在还好，如果你带老人吃这种头伏的饺子，一定是马齿苋馅儿的，因为它可是有个俗名——长命菜，它是罕见的天然高钾食物，还有治疗糖尿病的功效呢！