主持人：卞华伟，中山大学附属第三医院营养科副主任。

　　上期我们讲了夏季吃冷食要注意适当的份量和温度、适合的时机和速度，现在讲讲适宜的人群。或者说，哪些人需要对冷食克制呢？

　　1. 幼儿、老年人、胃溃疡、胃炎、消化不良患者等胃肠功能较差者：这类人胃肠道功能较弱，或者本身胃肠道有疾病存在已使其功能异常，冷饮、冷食使用过多，会刺激胃肠道，易导致胃肠分泌和运动功能紊乱和加重疾病症状，影响对食物中营养成分的吸收。

　　2. 剧烈运动后：人体运动后的体温升高，如果马上进食冷食的话，胃肠道的血管突然遇冷收缩，会引起胃肠功能障碍，导致腹痛、腹泻等后果。

　　3. 正在发烧、出汗的病人：发烧患者体温升高，并且需要将多余的热量散发出来。此时喝冷饮不但不能帮助降温，相反会使肠道粘膜表面的微血管收缩，继而大量的血流增加到肠道，其他部位的血流量减少，于是体内的热度会因为血液循环不良而淤积体内。

　　4. 鼻窦炎、鼻过敏的人：进食冷食因为鼻咽部温度骤然下降，使口鼻部的血管收缩，容易加重病情。

　　5. 气喘、患支气管炎、慢性咽炎的人：遇到骤冷刺激，会使气管痉挛，气管黏膜上的纤毛活动减缓，哮喘患者容易出现气管痉挛诱发气喘的发作，支气管患者以及慢咽患者咳嗽、咽痛加剧，且使痰不易排出。

　　6. 冠心病、高血压患者：有心脏病高血压的病患，绝对不可大量食用冰品，以免因为血管收缩而引起血压增高，造成危险。

　　7. 糖尿病患者：由于冷饮多含有蔗糖等，糖尿病患者本身就是糖代谢障碍，进食含糖饮料后容易引起血糖明显升高，甚至引起酮症酸中毒、高渗性酸中毒等急重症。

　　8. 月经期女性：进食冷食会使腹腔内脏器官血管收缩，容易引起腹部冰冷、痛经、经血排泄不畅等不适。

　　9. 其它，如有偏头痛者，多为血管紧张性头痛，使用冷饮和冷食，容易刺激血管的收缩而导致头痛加剧。