教你一招》》

　　鉴定纸巾、葡萄酒和酱油质量

　　纸巾

　　1、看：质量好的颜色自然纯白，没有斑点和污迹，而质量差的纸巾就较多；

　　2、烧：质量好的纸巾用的是植物原生纤维浆生产，燃烧火苗旺，烧后灰烬少，呈白灰状。质量差的纸巾燃烧火苗小，有的灰烬成块状、且呈黑色；

　　3、照：用紫外线灯照射，质量好的纸巾反光小，差的由于使用了荧光增白剂照射时发蓝光。

　　葡萄酒

　　1、色泽鉴定：对着光线看，干红葡萄酒因不同品种会呈现紫红、深红、宝石红等绚丽色彩，而变质酒则是黯然无色的。

　　2、闻香味：优质葡萄酒应具有果香、醇香、发酵酒香、清香，变质的酒则会有酸味、硫磺味和异味。

　　3、把纯碱投入酒中颜色变蓝则为葡萄酒(颜色越深越好)，不变色就是假冒葡萄酒(不含葡萄原汁)。

　　酱油

　　1、看：质量好的酱油，为棕红色，光线下看发亮，劣质酱油颜色乌黑，暗淡；

　　2、闻：质量好的酱油有酱香味，酯香味。而劣质酱油则没有这些特殊的香味，甚至有的有异味；

　　3、试：一份酱油加三份无水乙醇(酒精)摇晃一两分钟，好酱油有块状沉淀，而劣质酱油沉淀少甚至无沉淀。

　　法规实施》》

　　我市15名专家

　　判定问题食品

　　明天，《食品安全法》将正式实施，日前，市质监局相关负责人对这部关系市民衣食住行的法规进行了解读。其中，问题食品召回、取消免检和明星代言问题食品的惩戒等条款是这部法规的亮点之一。

　　“问题食品”必须召回

　　《食品安全法》从生产和经营两个方面确立了不安全食品的召回制度。市质监局相关负责人介绍，为加强食品质量安全监管，避免和减少不安全食品的危害，该局联合市商委、市工商局、市食药局等8家单位的15位专家组成重庆市食品召回专家委员会，负责对重庆市生产的不安全食品的召回工作。

　　如果市民发现正在吃的食品有质量问题，可申请质监部门检测，届时将由这个15人组成的食品召回专家委员会进行认定，并决定是否需要召回。

　　取消免检加强监督

　　《食品安全法》明确规定：食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。

　　市质监局相关负责人称，实行免检制度是监管部门主动放弃监管职责，给食品安全埋下了隐患，“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”正是暴露了这一制度的弊端。

　　明星代言承担责任

　　《食品安全法》规定，“问题食品”代言者将承担连带责任。

　　市质监局相关负责人称，在《食品安全法》实施前，名人、明星等个人广告推荐者的法律责任并无规定，这也让他们毫无顾虑，而消费者因为缺乏法律依据，在权益受到侵害时索赔困难。明天起，这种情况将有所改变。连带责任是较重的处罚，这意味着食品生产经营者承担什么样的责任，代言人就有可能承担这些责任。(记者 易守华 陈静 文 张质 史宗伟 任洁 图）