中新社汕头五月二十七日电 题： 十九年一遇闰五月 汕头市民笑言要过两个端午节

　　作者 李怡青 李瑞丹

　　五月二十八日是中国的传统节日——端午节，与往年不同的是，今年是十九年一遇的五月置闰，侨乡汕头的市民笑言要过两个“端午节”。

　　据汕头市社科联主席陈汉初介绍，逢闰五月有两个端午节时，潮汕习俗是两个都过，第一个会过得比较隆重，第二个就比较淡。

　　有市民笑着对记者说，今年有两个端午节，难得能吃上两次端午粽，“到时我打算和朋友一起去看赛龙舟，就不知道能不能看到两次赛龙舟。端午节有三天假期，要是能放两次假就更好了”。

　　记者近日在走访中发现，端午节的应节食品“粽子”早早已占据了市区内各大超市、市场的首要位置，商家早已打响“粽子”大战，各出奇招，推陈出新，期待在这个传统的佳节借飘香的粽子赚上个盆满钵满。

　　在该市长平路一家大型超市，记者看到，顾客们除了购买已做好的粽子，还可以挑选喜欢的馅料，让商家现做，或自己过一把包粽子瘾。这一招引来了不少顾客驻足购买。

　　正在要商家为她现包“双烹”粽子的市民陈小姐说，“双烹”粽特别讲究甜、咸馅料的搭配，以前端午节都是自己包粽子，现在家务劳动社会化，能自己挑馅让商家现包粽子真的太好了。她还笑言，今年五月置闰，按汕头的习俗要过两个端午节。

　　美籍华人汉娜•李小姐对记者说，她很高兴在大陆端午节，她去过了世界很多地方，吃过各种各样的美食，可是她始终很怀念小时候吃过的潮汕“双烹”粽子，也许这是一种家乡的味道。

　　据汕头市龙眼市场卖“双烹”粽子摊担的陈老板介绍，要做好潮汕“双烹”粽子，主要在和馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一个粽子同时要显出咸、甜两味，就必须将咸、甜两种馅料和在一起，但切忌不能搅均。因为甜馅容易腻，要将三分之一的甜馅和三分子二的咸馅包于一个粽子内。

　　潮汕粽子的制作工艺要求严格，不仅“色、香、味”俱全，其形状也很讲究，要用竹叶、咸水草扎成四角形。煮熟的粽子外观棱角分明，晶莹的米粒清晰润滑，十分惹人喜爱。这些粽子每公斤售价七到二十元人民币不等，而采用了鲍鱼来做馅料的礼盒装粽子，每盒售价最高达九十八元人民币。(完)