来自龙口龙须粉丝有限公司的龙口粉丝以及龙须火锅炖粉上“黑榜”。昨天，上海市食品药品监管局公布了近期对市售粉丝、粉条、凉粉、凉皮等各类淀粉类制品专项监督抽检情况，结果显示，121件样品中有7件粉丝样品铝残留量超标，其他指标均合格。

　　经调查，部分生产企业在粉丝加工过程中违法添加明矾是导致铝残留量超标的主因。明矾化学成分为硫酸铝钾，按规定不能在粉丝、粉条及淀粉中使用。摄入过量铝与发生早老性痴呆有关。