这两天，承德的猪肉养殖户苏蕊天天关注着猪流感的新闻，尽管专家已经表明人们食用熟猪肉不会感染猪流感，但他担心市民会因为恐慌而不买猪肉，导致自己的生猪价格越卖越贱。

　　今年的肉价可以用“跳水”来形容。新发地市场提供的数据显示，白条猪的批发价格从2月1日的18元/公斤，下降到现在的11.5元/公斤，这个价格和去年同期相比跌了近四成，也创下了年内新低。今年除了消费者不再念叨“吃不起肉”外，养殖户、经销商面对低迷的肉价都早已笑不出来了。

　　记者从市场上了解到，目前本市猪肉价格相对平稳，尚未因为国外猪流感疫情而影响猪肉的上市量和价格。但预计随着天气转热，市民对猪肉消费需求的减少，猪肉价格很有可能继续下降。

　　养殖场经理“变身”小工

　　早上6点，天刚微亮，河北承德万达农业综合养殖有限责任公司的总经理苏蕊就要赶到自己的养殖场“报到”了。检料、配料、免疫，一直要忙活到下午六七点钟才能拖着疲惫的身躯回家。“好歹你也是个老板啊，为什么这种事都亲自干？”记者很是不解。“咳，这些工作在毛猪行情好的时候都是雇工人干的，现在不同了。”苏蕊苦笑着对记者说道，“今年行情不好，该想的办法都想了，工人的工资不能减，饲料的成本不能减，只能合理减少工人数量，这些活也只能由我亲自干了。”

　　苏蕊告诉记者，以前养猪赚钱的时候，自己挣的钱还能做点别的投资，但是现在肉价一跌，不但把他自己12小时“拴”在了养猪场，所有的资金也全部回笼投入养殖场中了。

　　养殖企业处于盈亏边缘

　　虽然身处承德，但苏蕊特别关心北京肉价的波动，因为当地养殖场90%的猪都供应到了北京，他家的也不例外。现在苏蕊恨不得天天拿个计算器算账，可越算越绝望：“我们已经处在盈亏平衡点了，再这样肯定要赔本。”

　　苏蕊告诉记者，现在毛猪收购价格好的在4.85元/斤左右，差的从4.2-4.5元/斤。按照养殖行业用的料粮比5.5比1计算，玉米的价格按现在的0.75元/斤计算，毛猪的盈亏平衡点在4.125元/斤附近。虽然玉米的价格便宜了，但是豆粕、麸皮的价格都没有降，所以说现在的毛猪收购价格已经逼近了养殖企业的盈亏平衡点了。

　　“我们场一个月能出场200头左右的毛猪，行情好的时候一头猪的盈利在500-700元左右，而现在能保持不亏本都很难。”苏蕊告诉记者，据他了解，一些管理不够完善、仔猪成活率低的场子现在已经在亏本了。

　　商户忙一天赚不到钱

　　养殖户叫苦，经销商也跟着犯愁。每天凌晨1点，在新发地市场做了多年猪肉经营的商户夏卫平说“现在就是苦撑着，以前一天能卖10头猪左右，除去各项开支，还有一定盈利。而现在一天还卖那么多量，但是肉价便宜了，除去开支，不算人工费，基本没有盈利。”

　　今年肉价便宜了，夏卫平也曾高兴过，但是夏卫平没想到的是，曾一度高位运行的猪肉价格刺激了养殖户的积极性，加上国家对生猪生产实施的激励政策，使得目前生猪的存栏量与上市量都比一年前有了大幅增加。

　　新发地市场的数据显示，从去年9月份开始，白条猪的上市量就开始增加。但金融危机也开始蔓延，导致消费需求放缓。加上天气转暖，猪肉消费逐渐进入淡季。而市场上猪还在源源不断的供应着，导致猪肉便宜了，却更不好卖了。

　　肉价低迷影响未来市场

　　肉价跌下来了，最高兴的当然是消费者。吴先生是一家企业职工食堂的负责人，他告诉记者，他们食堂大约25人就餐，一个月要买80斤排骨，50斤五花肉、50斤后臀尖，去年肉价高的时候，每个月光吃肉就要花2000多块。但今年肉价一跌，还是买这么多猪肉，竟然省下了将近600元钱。“可以买些水果、酸奶给职工补充营养。”吴先生说道。

　　不过业内人士表示，生猪价格过快下降以及过快增长都不利于行业的健康发展，我国目前生猪供应量的40%以上由散养户供应，由于其不具备规模化生产优势，养猪成本较养殖场成本更高，猪肉价格的大幅回落对散养户冲击更大。如果猪肉价格长期低迷，必将影响农户的养猪积极性，对未来猪肉市场发展带来不利因素。

　　人大代表建议出台生猪期货

　　农业生产一向有“大小年”之称。当猪价高时,从业者一窝蜂地扩养,导致猪价下跌,养殖户出现亏损,又减少养殖量重又造成生猪供应紧张,猪价上涨,然后又陷入扩养的怪圈。市场人士认为，要保持猪肉价格的稳定，除了政府要出台相关政策，向养殖户及时提供价格行情信息进行引导外，还应对大型养殖企业予以资金上的扶持，只有规模型企业达到了一定数量，抵御市场波动的能力才能得以显现，政府的宏观调控才更有力度。

　　今年两会上，也有全国人大代表呼吁生猪期货的出台。记者了解到生猪期货能提供预期价格信号和避险手段，可以很好地解决目前生猪现货市场价格信息分散、缺乏指导性的问题，还可以让养殖户“先卖后养”，锁定收益。(邵泽慧 吴松旭)