盒饭放置别过3小时——中新网
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    盒饭放置别过3小时
2009年04月16日 16:47 来源:新闻晚报 发表评论  【字体:↑大 ↓小

  盒饭在常温下放置时间不要超过3小时。因为残留在盒饭中的细菌可以继续繁殖,达到一定数量后就可使盒饭变质。

  食品被微生物污染后,这些微生物可在食品中生长繁殖,破坏分解食品,使食品失去了原有的色、香、味和营养价值,甚至出现腐败变质现象。食品中被污染最多的微生物是细菌,细菌广泛分布于自然环境中,影响其繁殖速度的有营养、水分、温度、时间、酸碱度和渗透压等。与食品污染和人体健康最密切相关的是腐败菌和病原菌。一般在20至40度常温下都能生长繁殖。由于细菌繁殖需要一定时间,短的7分钟就可繁殖一代,且呈几何级数增殖。所以,随着存放时间延长,细菌生长繁殖时间增多,产生的细菌数量也会骤增。一般3至4小时内,有的细菌繁殖量已达到可使食品变质、且可造成食用者发生食物中毒的程度。(许沁)

【编辑:张艳红

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直隶巴人的原贴:
我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。
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