很多人都说不开心就吃多点甜品来令自己开心，但我却相反。因为不开心，又何来心情去做甜品呢。一个甜品的好与差，取决于制作人的心思，好心情加小创意，就会有大惊喜。顺德的双皮奶，是闻名的香和滑。但是，要做双皮，需要很高的技巧和耐心，所以我还是化繁为简，改双为单，其实就是牛

　　奶炖蛋清。比做双皮奶简单得多，又不会出现姜撞奶的失败，因为姜撞奶还需要掌握好牛奶的温度。花点心思，放上草莓，或者其它水果，红豆等等，总之随心所欲。

　　白滑的蛋上，爱心的草莓，小朋友喜欢，大朋友也喜欢，希望这个小小的甜品，可以带给你无限的开心，解除春困和忧愁。

　　草莓单皮奶

　　[材料]

　　牛奶200毫升，鸡蛋1只，白糖少许。

　　[做法]

　　(1)鸡蛋取蛋清，打均匀至起泡。取蛋清的秘诀是，先在鸡蛋的底部磕几下，然后开一个小孔，那蛋清就很容易流出来了。

　　(2)把牛奶、白糖倒入蛋清中，打均匀。

　　(3)中火蒸10分钟后熄火，把切好的草莓放在上面。（文/图 陈颖）