俗话说“一年之计在于春”，在春天为自己制定一份贴合季节、利于四季养生的饮食计划，不仅有助于身体在春天养出蓬勃生机，更为一年的健康打下良好基础。

　　这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，金橘、苹果等水果以及芝麻、核桃等。老人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。病中或病后恢复期的老人进补，一般应以清凉素净、味鲜可口、容易消化的食物为主。可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。

　　关键词少酸多甘

　　春天宜平补清补

　　中医认为，“春季主肝”，也就是说春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

　　此外，专家指出，一般来说春季不提倡进补，应选择采用平补饮食。具有

　　关键词水果

　　水煮菠萝防过敏

　　春季市场上的水果种类逐渐增多。不过专家指出，水果最好吃当季的，反季节水果最好少吃，因为很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。

　　专家建议，春季应多吃如苹果、梨子、草莓等水果。时下菠萝大量上市，但由于菠萝中含有甙类、羟色胺、菠萝蛋白酶等不好的物质，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，吃多后还会头痛等。因此，每人每日进食菠萝最好不要超过半个，此外，在吃菠萝前，最好处理一下，将菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

　　关键词茶饮

　　春天适宜喝花茶

　　茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，对人体的保健也有不同的作用，所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效，随季节的变化而选择不同品种的茶叶。

　　专家认为，春季天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。

　　春天万物复苏，人却容易犯困，一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，可以提神醒脑，清除睡意。尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女经期前后和更年期女性等都宜饮用花茶。其中，菊花茶能抑制多种病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇；茉莉花茶，则有清热解暑、健脾安神、宽胸理气、化湿、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒，芳香避秽，除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋润肌肤、促进血液循环的作用；金银花茶能清热解毒、凉血止痢、利尿养肝、抗癌。

　　关键词提神食物

　　维生素是很好的清醒剂

　　春天人容易犯困，专家指出，春困与蛋白质缺少、体内环境偏酸和维生素摄入不足有关。因此，要想缓解春困，可以适当补充蛋白质，多吃鱼类、鸡蛋、鸡肉、猪肝、牛奶、花生、豆制品等，可以防止春困。

　　多吃碱性食物也可缓解春困。据介绍，碱性食物能中和体内的酸性代谢产物，消除疲劳感。常见弱碱性食物有红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等；中碱性食物有萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、西葫芦、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等；强碱性食物包括葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。

　　维生素是很好的清醒剂。胡萝卜、大白菜、韭菜、马铃薯、柑橘等富含维生素，对恢复精力、消除春困很有好处。

　　此外，适当补钾、补锌也可缓解春困。缺钾会使人疲倦无力，春季可多吃黄豆、苋菜和柑橘等含钾量较高的食物，以及紫菜、海带等含有丰富锌的海产品。

　　关键词时令蔬菜

　　每顿吃春笋别超半根

　　春季的蔬菜市场上绿油油一片，各式野菜、山菜开始隆重登场。不过专家指出，春季有些蔬菜不宜多吃。

　　春笋作为春季特有的新鲜蔬菜，深受人们的喜爱。专家指出，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效，很多人都喜欢吃。但笋不但难溶性草酸钙含量较多，容易诱发结石，而且食用时如果处理不当，还会使人接触到有毒物质“氰化氢”，其可妨碍细胞对氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。

　　专家建议，春季每人每餐食用春笋最好不要超过半根。同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉有粗糙纤维的根部，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，去除草酸钙和有毒物质。

　　此外，专家还提醒对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说，春笋可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。另外，春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。

　　香菜具有“温中健胃”的作用，能促进周围血液循环，因此很多人时常喜欢吃香菜，但春天并不适合多食香菜。由于香菜性温，具有温热、发疮的作用，而春季多风干燥，易发口腔、口角炎症和皮肤病，吃香菜可能会诱发或加重这些病症。此外，多食或久食香菜会耗气、损精神，可能导致气虚，引发或加重“春困”现象。本身有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，产后、病后初愈的市民更应和香菜保持距离，谨防加重病情。

　　关键词肝气旺

　　菠菜最宜养肝

　　春天肝气旺，肝旺则克犯脾胃，所以要特别注意脾胃的保养。专家建议春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物，防止进一步损伤肠胃功能，可以多吃点红枣、莲子、山药等可以健脾胃。在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

　　中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。头痛、目眩、便秘者，可取鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起用麻油拌食，每日食两次。视力模糊、两目干涩者：取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，稍滚再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，此汤具有养肝明目的功效。

　　不过，菠菜含草酸也较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　关键词食疗

　　高血压患者多吃香蕉

　　下面这些饮食禁忌和食疗食谱，能够帮助一些慢性病人预防旧病复发。

　　胃病容易在春天发作。胃病患者在春天要特别注意，避免摄取含肌酸、嘌呤碱比较高的食物，如猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤，以及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性的调味品，以免刺激胃液分泌，产生泛酸、腹胀等症状。梅子、山楂、菠萝等特别酸的食物更要少吃。可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，在饭前空腹服。每日100毫升，分3次服。慢性气管炎也易在春季发作，饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如柿子、梨子、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。

　　有高血压，或者是容易生气、头痛、眩晕的人，春天容易肝阳上亢。专家建议高血压患者可以每天吃半斤香蕉。还可用芹菜300克水煎，加白糖适量，当茶喝。或多吃橘子，经常吃梨、绿豆等，有防治作用。

　　糖尿病患者春季饮食则以清淡素食、粗粮杂面为佳，饮食保持七分饱，烹调尽量用素油，少吃煎炸食品和甘肥咸食。薏米、小麦、莲子、芡实、各种豆制品、鸡、鸭、鱼、瘦肉、枸杞子、桃仁、南瓜、青菜、芥菜、桃等各种蔬菜瓜果，都可以适量选用。

　　出场专家：中医主任医师尹志超隆福医院中医科主任孙学东(记者 朱瑞娟)