马上就要过年了，家家户户的主妇都要进行大量的年货采购，其中米是不可缺少的，作为大部分家庭的日常主食，消耗量巨大，如今超市中能见到的大米的品牌也很多，似乎大家对什么是真正的好大米，概念都比较模糊，其实大米也要挑选新鲜的，最大限度地留存了大米的胚及糊粉层，使其具有鲜米的新香和糙米的营养。

　　大米最好的是东北大米，而东北大米比较知名的是北大荒出产的大米，那里是世界三大黑土带之一 ，也是目前我国耕地规模最大、现代化程度最高、综合生产能力最强的重要商品粮基地、粮食战略后备基地和全国最大的绿色、有机、无公害食品基地。又有三江、洪河、兴凯湖著名国际湿地的气候调解，没有工业污染源、水稻种植也仅有几十年的历史，有机质含量十分丰富，使北大荒稻米口感好。水是水稻的根，更是水稻的命脉。北大荒水资源丰富，水稻不仅需要水，更需要好水。北大荒三江平原一带水质相对较好，这也是北大荒出产好米的原因之一。

　　北大荒米好吃还得益于品种特性、生长环境、淀粉形态不一样。北大荒米支链淀粉富于黏性，蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状，因此米饭油光可鉴，嚼起来口齿余香，现在的北大荒米业还引进了泰国香米品种进行培养，使得东北的稻米品质越发多样。