节日即将来临，又是聚餐的好时机。北京友谊医院营养部洪忠新主任提醒人们：在节假日里要科学饮食，预防“节日病”。常见的有以下几种：

　　“美味综合征”：

　　“美味综合征”是指人大量摄入鸡鸭鱼肉及海鲜等出现的心慌气短、腹胀、头晕、眼花、失眠多梦、乏力、恶心甚至呕吐、上肢麻木、下颌发抖、全身不适等的症候群。

　　人的消化能力是有限度的，当大量不易消化的食物进入胃肠道，消化系统内血容量增加，造成流经生命器官如脑等的血量减少，进而生命器官供氧不足，从而引起上述征候群。

　　国外有关资料报道，在鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中，含有大量的麸酸钠，麸酸钠是味精的主要成分，当人食用后，可大大刺激味觉，使人更加感到鲜美可口。

　　然而，食用过量的麸酸钠后，在人体内麸酸钠可分解为谷氨酸和酪氨酸等成分，而酪氨酸在肠道细菌的作用下，通过肝脏形成假性神经递质——鱼章胺，可通过血脑屏障，竞争脑内儿茶酚胺等兴奋性神经递质的受体，干扰中枢神经的功能及脑组织的正常活动，使得脑神经的正常生理功能受到抑制，而引起上述症候群。

　　研究表明，当一次摄入麸酸钠达5克时，就可出现轻度症状，当摄入麸酸钠达10克以上时，就会出现重度症状。

　　预防“美味综合征”的方法有：

　　(1)平衡饮食，每日摄入4两，不要过分贪食，要适量、适度。

　　(2)对鸡、鸭、鱼、肉在烹调时，要少放味精。

　　(3)一旦出现不适症状，可饮山楂汁、西红柿汁和苹果汁等；

　　(4)参加宴会前，可吃点花粉；

　　(5)饭后要多吃些新鲜的水果或喝杯浓茶，这样可以促进胃肠蠕动，使有害物质尽快排除体外。

　　一般说来，“美味综合征”是可以预防的。一旦发生“美味综合征”，也不必惊慌，只要好好休息，症状大多会自然消失。老年人如若诱发心脏等疾患，需要去医院进行及时的治疗。

　　胆结石：

　　胆石症与胆囊炎互为因果，可引起胆源性胰腺炎、反流性胃炎、食管炎、胆心综合征、急性肾功能不全等严重疾病。

　　(1)胆固醇结石

　　引起的原因是：高蛋白高脂肪高热能；长期不进早餐或迅速减肥。宜采用“低热量、低胆固醇饮食(禁食：肥肉、脑、内脏、蛋黄、鱼子等)”。

　　(2)胆色素结石

　　引起的原因是：低蛋白；粗茶淡饭。宜采用“高热量高蛋白饮食”。

　　(3)混合性结石

　　引起的原因是：肠道疾病、胆道感染、胆道蛔虫病、妊娠、某些药物、长期禁食、TPN、胃切除术或迷走神经干切除术。宜采用“平衡饮食和低胆固醇饮食”。

　　痛风：

　　90%为男性，与社交有关。

　　由“嘌呤代谢障碍”引起，采用“低嘌呤饮食治疗(每日嘌呤摄入量不超过150毫克)”。应牢记：高蛋白食物嘌呤含量丰富；肉汤含嘌呤比正常食物高出30倍；饮酒诱发痛风(乳酸堆积，抑制尿酸排出)；吃肉导致尿酸升高等。

　　“合理饮食、减轻体重、避免劳累”是治疗痛风的基石。

　　应当提醒糖尿病患者特别注意的是，节日期间一定要掌握好作息规律，劳逸结合；控制饮食；按时服药；并进行血糖监测；心态平和，才能安度节日。(吴静)