中新网太原1月3日电 题：太原人年年岁岁“腊八粥”

　　记者 张恩 刘海英

　　新年假日尚未结束，腊八节悄然到来。农历牛年春节也即将光临人间。

　　每年的今天，用及早准备来的一颗颗豆谷米粒，精心熬煮出满锅香醇滋味香甜可口的腊八粥，显露着浓浓人间亲情，是此间人们千年不变的“主题曲”。

　　昨晚精心熬制一夜，清晨腊八粥满屋飘香。家住太原市漪汾街上的任大姐为了这顿腊八粥整整忙活了一个晚上。

　　“当年滋味频相诱，传递悠悠思乡情。”为迎合当地民间习俗，从上周起，太原一些超市就开始陆续上市各色小杂粮。在漪汾街上的美特好、华宇购物广场等超市，用来煮熬腊八粥的各路五谷杂粮、各色果仁摆放在醒目之处，为市民熬制“腊八粥”提供最大便利，

　　“又是一年腊八节，六味斎里飘粥香。”太原百年老字号“六味斎”有限公司竟提前推出共贺“腊八粥”的彩色专版。连日来，此间媒体也在有意无意间为这碗“腊八粥”推波助澜。有关“腊八粥”的民俗演义、熬煮要领、营养分析、保健作用、各地粥类大全等，连篇累续，应有尽有。

　　腊八节喝粥是太原居民多年不变的习俗。人们趁着元旦假日买回多样豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等，精心挑选淘洗，再经过泡果、拨皮、去核、精拣，然后在昨夜子夜时分就开始下锅煮，先急火煮、再文火熬，最后微火炖。一直炖到今天清晨，一锅满屋飘香的腊八粥才算最终熬好。

　　冬日里，太原人在变着花样熬煮腊八粥，一碗热腾腾的腊八粥涵盖着太多的文化情思。一些讲究的人家在熬腊八粥时，先要将果品雕刻成人形、动物等花样，放入锅中煮。比较有特色的是用几种干鲜果品做成狮形物，再用剔去枣核烤干的红枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头。另外用桃仁作为狮脚，甜杏仁作狮子尾巴，最后用糖粘在一起，放在粥碗里，粥中显现着活脱脱一头小狮子。

　　记者在一住宅小区了解到，当地人熬腊八粥时，更为讲究者是将枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成老寿星、罗汉像、胖娃娃。这种腊八粥只有在早年间的一些大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后，要先敬祭家中先祖，之后赠送亲朋好友。最后才是全家老少一同食用。老辈们讲究：家人只有吃过剩下的腊八粥，最好要保存着吃了几天还有剩下来的粥，来年才能好兆头。可能这是取其年年有余的意思吧。

　　城里人今天要过腊八粥的瘾，太原市清徐农村乡下一带居民却还有另外一番吃法：主妇们早晨用各种果、蔬做成臊子，擀好面条，全家都要吃一碗腊八面。当然，锅里也多了些平日不多放的小米、麦仁、蔬菜等。农家人还有传说：冬至馄饨腊八面，鸡儿吃了要下蛋。意为家中的老母鸡从此进入产蛋季节，不久春节时便可吃上新鲜的鸡蛋了。往日岁月，乡下庄户人喝下一碗米豆混杂的腊八粥，期盼来年能有一个畜禽兴旺、五谷丰登的好年景。

　　任大姐告诉记者：腊八节也拉开了农历春节的序幕。走过今天，乡下的人们就进入准备过年的程序。采购年货、清扫厅堂，过年的气氛变得日渐浓厚起来。因此当地民间有“吃罢腊八饭，就把年货办”的说法。

　　喝罢一碗香甜可口的腊八粥，用心体味一回陈年老岁的文化情思。迎接即将到来的农历牛年新春，也是藏在人们心头的一桩心愿。完