品种多价格也不贵

　　形成 危机中的商机

　　一位台北作家曾考证，台湾夜市的诞生，跟地处亚热带有关。就像当年的上海，每到夏天，大家总爱把桌椅搬到弄堂里，露天纳凉吃饭，台湾的先民也是如此。吃完饭，总要找个地方消暑，此时，往往有着一棵大榕树的社区庙宇就成为绝佳的去处。大家你来我往，人气一足，商机就来了，加上台湾居民来自五湖四海的都有，大家纷纷拿出自己祖传的、具有地方风味的绝活，摆摊叫卖，很快，夜市俨然成型。

　　先有庙后有市，台北最古老的几个夜市都是如此。但台湾夜市的真正繁荣，还要追溯到上个世纪70年代的石油禁运危机。就像如今席卷全球的金融危机一样，当时西方国家一片愁云惨淡，纷纷取消订单，依赖出口的台湾大受打击，外销厂商吃尽苦头，纷纷倒闭。为了求生存，寻找东山再起的机会，自然而然，出口转内销，把退货拿到夜市地摊大拍卖，没想到大受欢迎，从此，吃喝之余，逛夜市买外销退货品、仿冒品，就成了台湾人乃至外地游客的一大乐趣。

　　从某种意义上来说，台湾的夜市并没有严格的区域限制。台湾北部和一些大城市里的大型夜市，常有固定的区域和摊位形态经营，而南部的夜市则颇多流浪族，那些摊贩分不同时间在各乡镇市出没，群聚在一块大空地上摆起摊来。当地居民百姓去逛夜市则有如晚上去赶集，维持一种农村社会的草根风味。

　　就算在台北，除了士林、西门町等大型夜市，许多不知名的小街小巷上，也有类似夜市的摊点，它们的存在，不但给市民提供了生活方便和平民化的娱乐休闲，也成为一种就业形式，被当地行政当局所认可。