这是一道泰式风情料理，是选用新鲜菠萝肉和大虾，与泰国黄咖喱和清水一同烹煮，加入椰浆调味即成。先将菠萝去皮洗净，果肉切成块状，再将胡萝卜、红椒切成丁，青豆放入沸水中焯一下捞起备用；虾剪去尖刺和虾须洗净，吸干水分，洒上香炸粉；将虾放入油锅中大火炸2分钟捞起；再炒香蒜末、葱末、胡萝卜丁和青豆，倒入咖喱酱料包，注入1碗清水搅匀煮沸；加入白糖和鸡粉调味，倒入红椒丁和炸好的对虾翻炒均匀，最后倒入菠萝块拌炒均匀，即可。

　　大虾炸后不仅酥脆弹牙，还饱吸了香浓的咖喱汁，吃完后用清甜的菠萝肉和咖喱汁来捞白饭，保证让你一吃就停不了口！