中新网12月3日电 据韩联社报道 一项研究结果显示，辣白菜配料——大蒜、生姜、辣椒粉和小葱等发酵后，抗癌功效有所提高。

　　研究结果显示，以辣白菜发酵后的乳酸菌发酵四种配料(pH值4.2)后，对胃癌细胞进行处理后发现，对于癌细胞生长的抑制率比未进行发酵时提高了4～10%。辣椒粉的癌细胞生长抑制率由发酵前的46%提高到了发酵后的56%，提高10个百分点。

　　此外，大蒜、小葱和生姜的癌细胞生长抑制率也分别由47%、38%和29%提高到51%、48%和38%，分别提高4个百分点、10个百分点和9个百分点。抗癌药物的癌细胞生长抑制率是79%。

　　业内人士表示，发酵辣白菜的抗癌功效已经得到验证，而此次研究证明了辣白菜配料可以通过相互作用提高抗癌功效。