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年夜饭预定提前一个月 老字号爆满只剩散座可订

2008年11月27日 10:08 来源:北京商报 发表评论

  “年夜饭的雅间已经全部订满,年三十中午的包间也订出了一半,现在只有散座有位置,”昨日,峨嵋酒家的经理告诉记者,今年年夜饭预订情况比往年提前一个月,预订高峰将在12月显现。

  昨日,记者从便宜坊、烤肉宛、鸿宾楼、烤肉季等老字号餐饮企业了解到,今年年夜饭雅间几乎预订已满,只有散座和“年中饭”尚有位置。据了解,不少老字号大年初一到初六的座位也有两三成的预订率。

  记者走访多家老字号了解到,年夜饭订单大多在800元至1500元,与往年持平。今年年初,由于猪肉、蔬菜等食材价格上涨,大多数饭店都提高了年夜饭的标准,每桌一般提价一两百元,不少高档餐饮店也取消了1000元以下的年夜饭。

  而面对眼下猪肉、鸡蛋、食用油等原材料价格普降,菜价缘何没变化?对此,有商家解释道,主要经营成本中包括房租、人工成本、运输成本和主要食材,除去食材价格出现回落外,大部分成本都还涨两三成。

  “但怕影响前来用餐顾客人数,我们还是坚持不涨价不降价、菜品不缩水。”便宜坊集团相关负责人说,目前餐饮企业希望把回归厨房的食客们拉回到餐馆用餐,所以,年夜饭除了保持往年用餐消费水平外,他们还在积极推销1280元起的年夜饭套餐。“套餐比单点同一档次的菜品优惠5%到10%,”该负责人说。(任宏)

编辑:张艳红】
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