[晒晒我的私房菜]

　　这个季节不吃大闸蟹有点亏，一年就这么一季，再贵也得吃上个回把。清蒸大闸蟹每年都吃，今年也吃过二次，吃多了就觉得味道不过如此。

　　前几天在澳门路上的一家专卖店看到有56元一对的阳澄湖大闸蟹特惠活动，于是动起了心思，算了算还挺划算的，于是买了一对带回家。并决定换个花样吃大闸蟹！

　　用手按着张牙舞爪的大闸蟹掀开盖，剔除心、肺、腮、肠，洗净各部位，按照蟹的纹理剁成小块备用；另将一小碗肉馅，加入料酒、姜精(这是专卖店送给的特有配料)生抽酱油、生粉，拌匀后铺在一只大盘中，再将处理好的蟹块码在肉馅上，随意地撒上些许毛豆米，待蒸锅中的水烧开后，将处理好的大闸蟹放入蒸锅中，二十分钟后离火，在蒸好的蟹块上淋上了些许的生抽酱油。我这自制的肉饼蒸大闸蟹还真有看相，红绿相间，香味四溢，吃起来肉饼中充满着蟹黄特有鲜味，蟹肉中弥漫着肉的香味，就连那毛豆米也充分吸收了全部的香气。

　　算了算，一只大闸蟹28元，配上100克猪肉馅，些许调味料，就能蒸出这盘风味极佳的肉饼蒸蟹，配点炒青菜，就是个不错的二人晚餐。而在外，点一只清蒸大闸蟹就得花上几十元(最可惜的是，蒸蟹时蟹油流出实在可惜)这种吃法，既不让蟹油白白流失，花费还不足35元，如果家里人口多，用上二只也是很划算的！(羽倩）