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川贝雪梨炖鹧鸪

2008年10月24日 15:21 来源:信息时报 发表评论







鹧鸪:两只(约500克)



瘦肉:200克



川贝:12克

  川贝雪梨煲鹧鸪,有止咳化痰,润肺养颜之效,最适合常年在外就餐、动不动就上火长痘的人士了。而鹧鸪除了能顺气化痰外,所含蛋白质十分丰富,比普通鸡肉高1倍,且脂肪含量低,自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说,再加上鹧鸪售价便宜,真是男女老少皆宜的滋补佳品。

  做法:

  1. 所有材料洗净;

  2. 瘦肉切粒状,和宰好的鹧鸪一起汆水,捞起待用;

  3. 将陈皮用清水浸软,刮去瓤;红枣去核;雪梨切成4瓣;

  4. 将所有材料放入炖盅,再倒入烧开的水,用中火炖两个半小时,下盐调味即可品尝。

  功效:

  汤味鲜甜,有化痰、止咳、润肺的功效,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

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编辑:张艳红】
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