近日厦门市各大医院的消化内科、皮肤科、口腔科都能接诊由于吃火锅造成不同病症的患者，这些病人一般表现为喉咙痛、胃痛、腹泻、呕吐、痛风，还有的人会过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血、痔疮发作。

　　厦门大学附属中山医院消化内科施华秀博士告诫大家，吃火锅的次数和量都不能贪多。人们坐在一起边吃边聊，腹饱感不能很快体现，无意间会吃得很多，导致肠胃“负担太重”。

　　还要特别注意吃火锅时和吃完后容易犯渴，这时都不要喝茶，否则茶叶中的某些物质与羊肉汤发生化学反应形成物可造成人体便秘。如果喝饮料则不能太凉，否则会刺激肠胃。另一方面，人们喜欢边吃火锅边加水，连吃几小时是常事。事实上，吃火锅时间越长，汤底亚硝酸盐含量会越高，在烧煮过程中会形成致癌物质亚硝胺。

　　吃海鲜火锅的时候不要喝啤酒。涮海带不能喝白酒，因为海带遇白酒会硬化，引起肠胃不适。对肠胃刺激最小的办法就是吃的时候最好只喝白开水、常温的酸奶，在吃完火锅30分钟后吃些梨、柚子或喝杯绿茶来解渴。