转眼暑期已近尾声，你是不是惊讶地发现身边的不少青少年儿童正在悄悄地发生变化……还有一个多星期就要开学啦，想必小朋友都不希望带着胖乎乎的体形和厚厚的镜片见同学吧。暑期魔法“变形记”开演啦！

　　本期 《生活科普点点通》我们专门邀请上海市营养学会副理事长、上海市疾病预防控制中心主任医师、上海预防医学会微生态专业委员会副主任委员蒋家?解读儿童暑期健康指南，指导“小胖墩”、“小眼镜”利用剩余的暑期时间科学实现健康 “魔法大变身”。

　　健康魔法1：小胖墩变瘦啦

　　儿童减肥：别打“擦边球”

　　怎样才能趁着暑假好时机让“小胖墩”们来个体形大变身？对此，上海市营养学会副理事长、上海市疾病预防控制中心主任医师、上海预防医学会微生态专业委员会副主任委员蒋家?指出，儿童减肥千万不可盲目打擦边球，应当从营养、作息、运动着手，让孩子健康瘦身。

　　平衡把好零食关

　　由于平时上学时间紧张，一些孩子养成了不吃早饭的习惯。不少偏胖儿童更是以为不吃早餐可以减少食物摄入量。然而，待到用午餐时，他们反而会感到更饥饿，并因此摄入更多食物。对此，专家建议，合理平衡儿童的一日三餐很重要，在此基础上还要为偏胖儿童把好零食关。家长必须掌握以下原则：

　　早餐可选牛奶、豆浆+谷类食品+适量蛋白质和脂肪+水果和蔬菜。

　　由于儿童在晚餐后活动较少，因此晚餐需提供清淡食物，以免热量、脂肪积聚。

　　不宜让孩子在饭后吃甜食点心，家中最好也不要储存过多零食。

　　吃零食不要离正餐太近，少吃油炸、过甜、过咸的零食。每天吃零食一般不超过3次。

　　纠正儿童边看电视边吃零食或睡前吃东西的不良习惯。

　　摒弃劳逸坏习惯

　　导致肥胖的第二个因素，就是“动”的不足。由于暑假天气炎热，日晒强，孩子常常足不出户，长时间静坐看电视、上网。这样既不利于孩子全身肌肉、骨骼的发育，也会导致胖墩体形更胖。因此，要根据孩子的特点和爱好，鼓励其参加各种集体活动，以提高孩子体力、智力，以及为人处事、社会交际、理解判断和独立生活能力。

　　此外，不少家长认为最好趁假期将上学时“损失”的睡眠时间补回来。其实这种做法是错误的。要根据孩子年龄的大小，保证每天适当的睡眠时间：小学生9小时，中学生8小时。一定要养成晚上10点前睡觉的习惯，因为10时至凌晨2时人体细胞新陈代谢最活跃，要孩子发育好、长得高，适时入睡、生活有规律很重要。

　　健康魔法2：厚眼镜摘掉啦

　　近视防治：锻炼食疗“双管齐下”

　　紧张的学习压力，电视、游戏频频轰炸，过度用眼、睡眠不足、偏食、营养不良等容易使儿童出现视觉疲劳，过早近视。利用暑假来防治近视需要在注意用眼卫生基础上，纠正饮食习惯，补充营养物质。真正做到眼部训练和食疗调养 “双管齐下”。

　　恢复视力，从训练开始

　　暑期不少儿童会沉溺于网络和电视，如果放任自流，视力不但得不到保护，还可能下降得更厉害。避免用眼疲劳的最佳方法，就是适当休息，切忌连续操作，平时要多眨眼，多咀嚼，锻炼增强眼外肌和眼内肌功能。

　　应让孩子多参加体育和户外活动，增加远眺和眼球转动的机会，减少屏幕和近距离用眼。可坚持恢复视力的辅助训练方法：如远方凝视法、转眼法等；每天坚持做眼保健操。对于真性近视，应及时配镜纠正，避免眼部肌肉疲劳从而进一步加深近视。

　　辅助治疗，食疗有妙招

　　最新研究表明，近视的发生发展与等微量元素缺乏有关，同时，免疫力下降、偏食、营养不良也会导致近视。在饮食中，应多摄取富含维生素A、C、钙、铬、锌等元素的食物。魔法食谱之护眼篇主要包括以下这些内容：

　　- 维生素A：最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等。此外，胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A。

　　维生素C：柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜的蔬菜和水果富含维生素C。

　　钙：多存在于奶类及其制品、贝壳类(虾)、骨粉、豆及豆制品、蛋黄和深绿色蔬菜等。

　　铬：多存在于糙米、麦麸之中，动物的肝脏、葡萄汁、果仁中的铬含量也较为丰富。

　　锌：含锌较多的食物有牡蛎、肉类、肝、蛋类、花生、小麦、豆类、杂粮等。

　　菊花茶、珍珠、海带：这些都是很不错的明目食物。

　　健康魔法3：和贫血告别啦

　　食补贫血：别疏忽了吸收性

　　贫血是儿童群体中常见营养缺乏病。蒋家?主任医师呼吁，在采用食补方法为儿童调理贫血症状时不能忽视营养食品的吸收性。

　　补血关键是补铁

　　贫血即使是轻度贫血，也会对儿童青少年的生长发育产生不良影响。补血的关键在于补铁，因此每天应督促儿童吃适量的新鲜蔬菜和水果。已经发生贫血的儿童，可以在营养师、医生的指导下，服用强化食品、营养补充剂或补铁剂。此外，为了预防贫血，最好也要为孩子及时添加含铁丰富的食物，如鱼、瘦肉或肝等。

　　遵守膳食原则

　　有的家长感到很困惑，孩子每天喝牛奶、吃蛋，为什么还是会得贫血症呢？其实，预防贫血并不等同于盲目补充营养。遵守一定的膳食原则才是重中之重。因此，如果孩子天天只是吃牛奶、鸡蛋而不补充其他富含铁的食物仍会发生贫血。必须提醒家长，贫血儿童的膳食安排应遵守“食物多样、谷物为主、粗细搭配”的原则。

　　健康魔法4：小蛀牙不见啦

　　清洁固齿：绿色计划4步走

　　清洁固齿，需要家长督促孩子培养良好的护齿习惯。何不趁着暑假，在专家的指导下，启动固齿的4步绿色计划呢？

　　计划1：消除口腔内细菌

　　多吃含有丰富维生素C的水果，如橘子、猕猴桃、草莓、哈密瓜等，不仅有助于消灭口腔细菌，还会促进牙龈所需胶原蛋白的生成，使牙龈更健康。不过专家也提醒，在孩子刷牙前半小时内，尽量不要给他们吃橘子等较酸食物。

　　计划2：去掉牙缝残留物

　　口感清脆的蔬菜可以作为孩子的“咀嚼食物”，如生胡萝卜、芹菜、花椰菜、豌豆等，因为它们不但可以清洁牙齿和牙龈，而且可以在咀嚼的同时，将牙缝里藏着的残余食物轻松去除掉。

　　计划3：加固强健牙釉质

　　坚果和植物种子(芝麻、瓜子等)中含有天然的脂肪，可以保护牙齿和抵抗细菌。此外，坚果和种子中大多含有钙质。通常来说，孩子4岁以后，就可以让他们吃啦。

　　计划4：改变口腔PH值

　　面包、土豆等淀粉类食物，糖分含量高，留在孩子口腔中，容易形成某些细菌的温床，加速蛀牙的产生。而牛奶、酸奶或奶酪含有丰富的钙质、维生素D和双膦酸盐，它们能使口腔中的pH值升高，酸性降低，会大大降低蛀牙的几率。