疑用敌敌畏处理臭猪肉

　　涉案男子的父亲曾举报，执法部门检查后认为证据不足

　　工商部门接到记者举报后，派人查封私屠窝点时发现，加工点可能还使用了剧毒农药敌敌畏来去除肉的腐臭味道。窝点里的猪肉不仅已经发臭发黑，有些猪脚上面还蠕动着白色的小虫。记者还获悉，涉案的两名男子的八旬老父亲发现儿子们的行径后，曾向有关部门举报，但最后据称因查无实据，不了了之。而老父亲则被两个儿子从二楼推下造成摔伤。

　　◎12月29日

　　缴获大量炼就的死猪油

　　2008年12月29日中午，本报另一路记者就病死猪肉流入广州的情况向广州市工商局进行举报，告知其位于后滘村某巷子内一猪肉私屠窝点情况。

　　当天，广州市工商局领导决定派出30人的执法队伍前去查封该窝点。12月30日凌晨，两名警察一声令下，30人的执法队伍冲进该窝点，迅速控制了正在分割猪肉的3名男子。

　　之前被高墙遮盖的加工点暴露在记者面前。分割房角落处有一个大概1平方米见方的血池，池水泛着血迹和泡沫，传出阵阵刺鼻的化学品味道。广州市工商局某处李处长表示，“这池子里面可能是敌敌畏，用来去除肉的腐臭味道。”

　　地板上的猪肉不仅发臭，有些猪骨头已经发黑，部分猪脚上面还蠕动着白色的小虫。

　　在该仓库一旁的一个小屋内，还有一个大铁锅，一旁的5个大桶中已装满了泛白的猪油。现场工人证实，这些都是病死猪肉的肥肉炼就的猪油，“还没有卖出去”。

　　在现场指挥清理工作的市工商局屠宰管理处罗处长表示，此类屠宰规模，“算工商本年度捣毁的最大规模窝点，也可以称得上最近5年来最大一宗涉及病死猪肉的黑窝点。”

　　两地执法部门先后对相关窝点展开了执法行动，行动中当场查获病死猪肉4000多斤(43头病死猪肉)、6000多张涉案猪皮及运输车辆2辆，抓获涉案人员8名，其中3人目前已被刑拘。据两地执法部门反映，此案分别成为两地去年最大的病死猪肉案件。

　　◎1月4日

　　“正宗川味”熟食档被关

　　今年1月4日下午3时，在本报记者的指引下，海珠区工商分局来到华洲街土华华泰肉菜市场进行调查。针对记者之前跟踪的情况，执法人员确定死猪的猪头部分被销售到该市场的36档，一个名为“正宗川味”的熟食档口。3时15分，记者跟随执法人员进入该市场，执法人员勒令档口老板吴小姐停止手头上的活计，并将她带往市场管理处问话。

　　档口上方显眼位置摆放着经营许可证，上面清楚写着注册人名叫吴延荣，经营范围为生盘菜。据悉，老板将被勒令停业整顿，如果逾期不予整顿将吊销其营业执照。

　　目前，执法人员正在进一步对周边市场进行盘查。

　　检测结果

　　查获猪肉为病死猪肉

　　12月30日，在执法人员对后滘村西大街73号窝点进行了查封，并将缴获的猪肉进行检测，发现这些猪肉为病死猪肉，病死原因主要是蓝耳病与瘦肉精引起的。

　　据工商部门介绍，这些死猪是患有口蹄疫及蓝耳病。据知情人士介绍，对于感染蓝耳病死亡的猪，必须马上销毁，因为该病会导致大面积的猪死亡。

　　嫌犯其人

　　八旬老父举报后被兄弟俩推下楼

　　而在病死猪肉的源头加工点，当天当地执法人员也查获大量病死猪肉，并当场控制了窝点涉案的两名中年男子。这两名中年男子系当地人，是两兄弟。据调查，该两兄弟涉嫌从事病死猪肉生意至少半年之久。

　　面对大量死猪肉，兄弟俩起初格外紧张，但很快又镇定下来。面对执法人员当场的询问，哥哥开始说“我什么也不知道”，后来却一口咬定那些死猪肉都是用来“喂鱼的”。而弟弟也承认，“这些死猪肉都是在附近猪场旁捡回来或花小钱买回来的。”至于是否卖到广州，他们则一口否定。最后，在人赃并获的情况下，警察当即将兄弟二人带走，并依法进行了刑事拘留。

　　据当地警方透露，王氏兄弟在当地从事病死猪肉行当至少有半年之久。他们八十多岁的父亲知道后，明确表示反对，但却遭到两儿子的打骂。无奈之下其父在事发前到当地执法部门举报，两儿子在得知情况后硬是将父亲从二楼推到一楼，造成老父亲摔伤。

　　据当地警方相关人员向记者介绍，王某父亲上次举报后，当地执法部门也进行过检查，但王某兄弟同样称“用死猪肉喂鱼”，最后因证据不足，王某兄弟逃脱了法律制裁。

　　如何识别病死猪肉

　　看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

　　看脂肪。健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

　　看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

　　看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

　　闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

　　这场病死猪肉调查，着实让人感觉到恐怖、无奈和担心。

　　恐怖的是病死猪肉数量之大、流通面之广、存在时间之长；无奈的是，病死猪肉的存在每天都在威胁着我们身边人的身体健康与生命安全，而作为一般消费者，却没有更多的能力去杜绝与防范。

　　无奈的还有执法部门，那些无良的人总是能搭建细密的供销链、一环扣一环的让那些令人恶心的东西进入千家万户。担心的是，这些病死猪肉之前有多少、有多久存在着，还有多少依旧在黑暗中秘密交易危害市场，今后还要存在多长的时间？

　　生猪制品，一直以来都是关系民生的重大食品之一，也一直以来受到各级政府的高度关注。如今，仅管理生猪这一项，涉及的部门有经贸、公安、农业、卫生、工商、质监等6部门之多，每个环节都有部门在监管着。但笔者要问的是，为何一头死猪却能轻易逃过每一个环节，最后还是堂而皇之进入到了市民的饭桌上？

　　以此次病死猪肉案件为例，据可查证的资料显示，此链条已存在至少半年之久，每天销往广州病死猪肉至少达2000斤之多，而相关部门又在做了什么呢？

　　其中有一细节，笔者感到心寒：年近九旬的老人实在无法劝回作恶的兄弟俩贩卖死猪肉，竟亲自步行到当地部门举报，但最后依旧不了了之！该窝点无任何证照却能存在半年之久，周边的人都知晓，可惜的是我们的执法部门却不知晓！

　　冰冻三尺非一日之寒，此次病死猪肉案也许对于每个执法部门来说都有摆脱不了的责任。一名从事生猪监管达10多年的执法人员如此感慨：现在的情况是人人都在关心猪、个个部门都在监管猪，而最后却形成了一个管理的真空。也许这位敢说真话的执法人员，正是道出了这回病死猪肉案的真正原因，也是笔者在此次暗访调查与执法打击中最深切的感受。

　　这一回，在媒体的“干预”之下，这件广州几年来最大的病死猪肉案终胜利告结。但笔者想说的是，希望相关执法部门真正把这头“猪”管起来、管住它。也真希望今后更少甚至不出类似“病死猪”、“病死牛”之类的案件了，这样，市民的健康才真正有保障。 （来源：金羊网-新快报）

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