脾主运化，如脾胃功能健旺，则气血充足，津液得以上承。口为脾之窍，因此脾胃的病变经常会累及口腔，如秋燥之邪侵犯人体，脾胃有热，津液亏虚，则易生口疮。舌为心之苗，津液不足，心阴失养，心火旺盛，亦可致口舌生疮。以下食疗方可防治反复口疮———

　　沙参玉竹炖山斑鱼

　　用料：沙参10g、玉竹10g、山斑鱼100g，生姜、盐适量。

　　功效：沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。玉竹味甘性微寒，亦有养阴润肺、益胃生津的作用。山斑鱼味甘性平，能滋阴清热，与沙参玉竹合用则更显其滋阴清热的作用。

　　制作：将山斑鱼洗净、切段，生姜切片，与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时，加入食盐调味即成。

　　适用人群：口腔多发性、反复性溃疡及秋燥咳嗽无痰、声音嘶哑、口干烦热、手心热等属于阴虚内热者。

　　注意事项：脾虚大便溏者不宜。

　　五汁饮

　　用料：梨汁30ml、马蹄汁、鲜藕汁(或蔗汁)、麦冬汁各20ml、鲜芦根汁25ml、蜂蜜适量。

　　功效：五汁饮出自清代吴鞠通《温病条辨》，此饮有生津养液、清心除烦、清润肺胃之功。

　　制作：煎五汁用大火煮沸后放凉，加入蜂蜜搅匀即成，代茶饮。如果麦冬及芦根没有鲜品，可用药材饮片各15g煮水代替。

　　适用人群：适宜于秋燥而致口舌生疮、胃脘痞满、口苦、唇干舌燥者。

　　注意事项：怕冷、大便烂者不适宜饮用。

　　沙参麦冬灯心花粥

　　用料：沙参20g、麦冬15g、灯心花10g、粳米、冰糖适量。

　　功效：沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。麦冬味甘，微苦微寒，能养阴润肺，益胃生津，清心除烦。灯心花味甘、淡，性微寒，有清心除烦之效。合而用之有清心润肺的作用。

　　制作：沙参、麦冬、灯心花洗净，加水1000ml，煎水去渣取汁，加入粳米煮粥。粥成时随个人口味加入适量冰糖食用。

　　适用人群：反复口舌生疮，形体消瘦、口燥咽干、心烦失眠等症。

　　注意事项：大便溏者不宜。(广东省药膳食疗专业委员会常委、广州市荔湾区人民医院院长 沈坚华)