●广东胖子并不少，根据2007年的调查数据，广东省成人体重超重率为19.7%，高于全国平均水平

　　●专家认为，将肥胖单纯归咎为吃得多是片面的。吃油多不一定发胖，运动少更易发胖；没有不好的食物，只有不合理的膳食

　　8月8日是我国首个“全民健身日”，“中国健康知识传播激励计划”系列活动之专家/媒体知识共享会近日在广州举行，今年健康知识传播激励计划的主题是“健康体重”。

　　在人们的印象中，广东人饮食清淡，体型偏瘦、精干，可如今不是那么回事了。记者在会上获悉，根据广东省卫生厅公布的2007年的调查数据，广东成人体重超重率为19.7%，高于全国平均水平。

　　很多人往往将体重超标单纯归结为吃得多，对很多容易引起发胖的食物敬而远之，实际上这只是片面的理解。北京大学公共卫生学院教授李可基在知识共享会上指出，没有不好的食物，只有不合理的膳食，保持健康体重必须坚持“吃动两平衡”。

　　广东省卫生厅医务处处长尹冬梅介绍，广东省在2002年曾经进行流行病学调查，发现成人体重超重率为18.6%(其中城市28%，农村10.2%)。到2007年的调查数据显示， 广东成人体重超重率攀升至19.7%(其中城市24.1%，农村17%)，高于全国平均水平。

　　而在全世界范围内，根据2008年的一项数据，全世界33%的成人超重或肥胖，其中，23.2%超重(男性24.0%, 女性22.4%)，大约9亿3千7百万人；9.8%肥胖(男性7.7%，女性11.9%)，约3亿9千6百万。如果此趋势不能得到有效遏制，到2030年，全世界将有57.8%的人超重或肥胖，即约21亿人超重，11亿人肥胖。

　　专家观点

　　1.吃油多不一定发胖，运动少更易发胖

　　说到维持体重，人们最先想到的往往是“管住嘴巴”。“但是吃得多一定会胖吗？不一定！”北京大学公共卫生学院李可基教授说，一个人的体重取决于能量摄入和能量消耗之间的平衡，维持体重的更关键因素其实是活动量。

　　举例来说，美国游泳名将菲尔普斯每天摄入的能量高达10375卡路里，远远高于普通人每日的能量摄入，但他每天运动超过4小时，体形依旧维持得很好。

　　李可基强调，在现代社会，各种体力活动越来越少，单纯靠控制进食量来保持体重常常失败；只有在管住嘴的同时有足够的运动量，保持体重的努力才能够奏效。

　　2.没有不好的食物，只有不合理的膳食

　　李可基还强调“快乐享受美食，保持健康体重”的理念，他说，正确的观点应该是：没有不好的食物，只有不合理的膳食。

　　例如，很多人觉得高脂肪的食物就是不好的，但其实脂肪本身无好坏之分，就看你如何进食。饱和脂肪吃得过多可以使血里面的胆固醇增加，损害人体的健康，但也有一些油脂成分与维持正常的血液黏度、免疫功能和智力发育有一定关系，适量食用有利健康。

　　“如果你爱吃巧克力、冰激凌或含糖饮料，你完全可以把它列入你的食谱中，不过要适量，也要注意与其他食物搭配，并且要通过运动把多余的能量消耗出去，达到能量的收支平衡，保持体重。”

　　3.体重过轻也危险

　　“一些人尤其是年轻女性认为越瘦越好，明明自己的体重属于正常范围，还要拼命减肥。她们不知道，如果成人的体重指数低于18.5，生病和死亡的危险都要提高很多。”肥胖问题专家、前中国预防科学院院长陈春明教授说，有些人为减肥过分控制饮食，导致营养缺乏，微量元素大量减少；还有一些人认为吃主食会长胖，就不吃主食，这都非常不科学。

　　他提出，流行病学分析所得到的数据证明，过于消瘦的人群，患冠心病、高血压等疾病的危险比体重正常的人群要高，死亡率远远高于体重正常的人群。

　　何为健康体重？

　　体质指数＝体重(kg)除以身高(m)的平方

　　体重包括身体脂肪组织、骨骼和肌肉等非脂肪组织的重量。一个人的体重是否属于健康范围，可以用国际通用的体质指数来衡量。

　　体质指数由体重(kg)除以身高(m)的平方得来。我国成年人健康体重的范围为18.5～23.9kg/m2，24.0～27.9kg/m2为超重，大于等于28kg/m2为肥胖，小于18.5kg/m2为消瘦。

　　体重过高和过低都是不健康的表现，都会缩短寿命。体重在健康范围内患各种疾病的危险性小于消瘦者或超重和肥胖者。

　　专家建议——

　　●少吃一两口，多动15分钟

　　●日行一万步

　　进食量和身体活动量是维持能量平衡的两个决定性因素。当进食量大于身体活动量时，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，久而久之就会使人发胖；反之则会造成体重过低和消瘦。所以，为了保持健康的体重，提倡食不过量，天天运动。

　　至于保持健康体重所需的运动量，李可基指出，中国政府推动“日行一万步”，中国营养学会则提出日行6000步。“日行一万步”具有很多灵活性，家务活动、出行交通、工作活动均可计步数，比如，拖地板8分钟，擦窗户11分钟，站立带孩子15分钟，其运动量就相当于走1000步。“不管是走1万步，还是6000步，都有一个基本原则，就是量力，只要适合自己就行。”

　　李可基还给出了各种美食零食的能量和相当步数：吃一根油条，需要走11824步才能消耗掉；走8203步才能消耗掉一个170克的冰激凌；吃一个88克的玉米沙拉，则只需要走2930步。(卢文洁)