广州等内地城市要学习香港管理食品安全的经验。香港早就开始实行食品来源地、采购地登记制度，无论肉猪还是肉鸡，都要从源头进行严格审查。——陈舒代表

　　政府食品安全检疫部门对每一头猪都检查是不可能的。加拿大一小时屠宰1万多头猪，是从生产源头进行把关，从种猪到苗猪，再到猪饲料，层层负责。——谭钜添代表

　　出口食品的管理都是一竿子捅到底，从销售一直管到农场的源头；而国内的产品食品链条太长，分散管理，涉及十几个部门，最终出现了“十几个部门管不好一块猪肉，管不好一桌菜”的问题。——蒋海鹰代表

　　“广东的食品企业不出问题，但三鹿奶粉、外地的瘦肉精猪一样会流入广东市场。食品安全不能画地为牢、各自为政，要全国一盘棋。”全国人大代表、广州市律协秘书长陈舒接受记者采访时表示，香港的食品市场为何比较安全，就是因为建立了严格的食品源头检验、监督制度，他们的检验员直接设在了内地的肉猪场。

　　“在饲养环节最容易出问题，其实这个时候最易监管。”

　　“我们不能等到食品快吃到嘴里了才去检验，要尽快建立食品溯源制度。”陈舒代表说，毒奶粉、瘦肉精等接连发生的食品安全事件，都暴露出食品源头的安全隐患。

　　“八个部门为什么管不好一头猪？主要是生产源头没有管好，等到进入流通环节、快吃到嘴里了才去监管，就晚了。”陈舒代表认为，食品流通环节虽然很重要，但由于流通环节很分散，涉及监管部门太多，要真正管好十分困难。“不可能每块猪肉、每袋奶粉都去测验吧。”

　　陈舒建议广州要学习香港管理食品安全的经验。香港早就开始实行食品来源地、采购地登记制度，无论肉猪还是肉鸡，都要从源头进行严格审查。“在饲养环节最容易出问题，其实这时候最易监管。”陈舒认为，食品生产商要有第一责任人，无论生产环节、流通环节还是消费环节都要“一条龙”下来进行监管。像肉猪饲养户，不能把肉猪卖掉了就完事，要直到将食品安全送到消费者嘴里才算完成任务。

　　“检疫部门对每一头猪都检查是不可能的。要让无良企业倾家荡产。”

　　全国人大代表、广州江丰实业股份有限公司董事长谭钜添认为，食品安全问题频繁发生主因是缺少长效机制，使得政府“像灭火队一样”，“奶粉出事了就检奶粉，猪肉出事了就检猪肉”，虽然很辛苦，但食品安全事件还是不断发生。“在屠宰场屠宰的猪就是放心肉，这个(想法)太简单了。仅靠百分之几的抽检率不可靠，必须建立从生产源头到销售的监管链条。”

　　有关部门称，广州前不久发生的瘦肉精事件之所以发生是因为漏检，猪太多了，检不过来。谭钜添代表称：“检疫部门对每一头猪都检查是不可能的。”加拿大一小时屠宰1万多头猪，是从生产源头进行把关，从种猪到苗猪，再到猪饲料，层层负责。谭钜添建议政府将食品安全管理前置，“不符合标准的食品不允许进入市场。”

　　“某些食品生产者法律意识差，缺乏公德心，只图追求利润，不顾他人死活。”谭钜添代表建议，对那些不良食品生产企业要加大处罚力度，让其倾家荡产，不只生产者，经销商也要处罚。

　　声音

　　食品安全也要有国民待遇

　　“为什么中国的食品出口的合格率很高，而国内销售的合格率就很低，难道是中国人真的就管不好食品？”广东省汕尾市委党校常务副校长蒋海鹰呼吁，在食品安全方面也要有国民待遇。

　　在她看来，食品安全的管理主要还是方式方法的问题。从体制上来讲，出口的食品管理都是一竿子捅到底，从销售一直管到农场的源头；而国内的产品，因为食品链条太长，分散管理，涉及十几个部门，最终出现了“十几个部门管不好一块猪肉，管不好一桌菜”的问题。“业务上分段管理没错，但是有些问题的确有待解决。”她准备将此写成建议提交全国人大。对于广东的食品，蒋海鹰认为总体还是不错的。

　　统一执法队伍统管生产链

　　蒋海鹰建议，首先是食品安全的执法队伍，要有统一的队伍。“现在是工商、农业、卫生、质监都有执行队伍，但除了工商强一点，其他的都很薄弱。而同一个产品，同一条生产链，现在是几个部门都要检查，但是真的有问题，一个部门又面临权限的问题，能不能像公安一样，一管就管到底，企业的负担减轻了，行政成本也节省了，事情也可以真的管到位了。”

　　食品安全检测应该免费

　　蒋海鹰表示，对于公益性的检测最好免费检测，而现在的检测机构基本都是事业单位，采取收费管理的模式，“收费养人这条路容易走偏。老百姓主动来监督送检，怎么好意思还要他们交几百元的检测费？” (本报特派记者文远竹、蒋悦飞、何有贵