中新网3月5日电　据西班牙《欧华报》报道，不少旅西华人热衷于食品店这一简单稳定的经营形式，原因无外乎是投资少、语言要求不高、申请手续也相对简单，但食品店却屡屡遭遇各种各样拦路虎的阻挠，有的店主被利润不佳、安全、罚款等问题搞得焦头烂额直至黯然离去。不过，经过这些“炮火”的洗礼后，大多数店主慢慢清醒过来，针对自己遇到的问题通过咨询律师、缜密思考整理出了许多头绪和方法，进而解决了部分难题，华人食品店主的行动开始了。

　　扩大地盘 抢占客源

　　在马德里市，大多数华人食品店地处居民区内。记者通过调查发现，这些食品店经营面积不过几十平方米，销售范围也无外乎是面包、糖果、饮料、罐头和小点心等。不怕多、就怕重——华人店主喜欢扎堆是不争的事实，最后的结果还是恶性竞争，有很多店主抱怨现在生意不好做，客人少、销售量低，但却难以找到适当的解决办法。

　　C老板在马德里北部郊区经营一家大型食品百元店，开始的时候也是从几十平米的小食品店干起来的。他所处的位置是一片新区，从新居民入住到现在才仅仅四年时间。老C的优点在于能不断“更新”，逐步扩大食品店的经营面积。

　　目前，老C的食品店已经达到了200平方米，商品种类也越来越多，除了食品外，他现在还经营着百元店的商品。“我一开始就没打算守着小食品店过日子，总要发展起来的，要不就会被市场淘汰。”老C说，“在新区有这样的一个好处：底商店面特别多，只要你想租，肯定有。我这四年换过3次店面，尤其在新区有个特点：大型超市数量少，买东西费时费力，许多老外除了大批量的购物愿意去超市外，他们其实很不情愿排大队等候结帐。我就看准了这点，把一些日用品的销售许可申请了下来，这样许多老外来我店里都抱着‘满载而归’的心思。有的人买日用品，稍带着买了许多食品，有的人买零食，又稍带着买了许多日用品，就是这样，收益就越来越多，你看周围那些小店，每月不过赚几个工资而已！”

　　C老板并没有什么独特的技术、也没有庞大的资金，只是一步一个脚印稳稳当当地走下去，唯一的区别是他善于观察善于分析。首先，百元店和食品店结合就是让老外快捷购物方式的结合；其次，以食品店起家要求低好上手，通过积累资金、扩大面积从而扩展经营口径，把行业和行业连接紧密；再者，通过区域对比(新区与老区的区别、冷清与繁华的区别)，找准老外超市的软肋下手；最后，面积的扩大意味着商品的种类扩大、客人选择的多样性、有助于打价格战胜出。通过以上几点分析，我们可以看出，老C的几点经营方案并不新奇，但优势在于他的灵活运用，尤其是店铺面积的扩大，令他的价格战空间大大的延伸了。

　　儿童盗贼难办？用技术解决

　　“语言不通！人手不够！打不得骂不得！无赖家长！警察不管！这些问题真的是烦透了！”——数位食品店主的心声。

　　一位在移民居住区经营食品店的华人店主对记者说：“这些孩子真的太可怕了！你稍不留意，他们就偷，你如果说他，他马上去告诉他爸爸妈妈说我们骂他，其父母恶言相加，包庇自己的孩子，这生意可怎么做？！”记者就在周日和这位店主聊天的时候，就亲眼看到一个西班牙小女孩偷了几袋零食跑了出去。这位店主曾经数次报警，但得到的答复仅仅是：“请小心、要有证据、要和孩子的父母沟通。”

　　这些问题解决不力固然有西班牙社会因素，不过，记者认为，中国人的生存文化和经营方法也有欠妥之处。首先，不论出现什么问题，我们都要通过法律途径解决，不报警意味着纵容，讲道理意味着软弱，证据才起决定作用。记者在马德里市中心的繁华地带就见到了一家华人食品店主Q老板，多年的经营让他饱经风霜，如上述所说的问题他全都遭遇过，现在的他不过花了一些钱安装了监控录像，所有的问题全部迎刃而解。

　　Q老板的食品店位于马德里市中心繁华地段，每天进出的客人鱼龙混杂，在西班牙生活多年的他在经营生意上还是如履薄冰。经历了被“打、砸、抢、盗”以后，他琢磨出一个道道：必须抓住犯罪证据！一台监控录像设备摆了出来。Q老板说：“当那些不怀好意的客人进来时，他们的一举一动都在监视器底下，只好老老实实买东西付钱走人！”

　　记者曾经多次建议食品店老板安装监控设备，不过，许多老板无动于衷，称之为：浪费钱、申请麻烦、警察不允许等。其实，据记者了解，但凡安装监控设备的商家只要在店面内醒目位置粘贴说明即可。当然了，如果你没有粘贴这样的说明，那么则属于非法监视。

　　罪与罚——酒证的问题怎么办

　　日前，大检查开始了，尤其是针对华人店铺的检查一波又一波，涵盖的行业数不胜数，食品店行业受到了严重的影响。据了解，现在已经有两家食品店因为违规卖酒问题遭到了警方部门的重罚，其罚款额度居然是3万和6万欧元，这种天价罚款令华人店主目瞪口呆。究其原因无外乎是：无照售酒、卖酒给未成年人。不过，警方的证据与说辞并不能令人信服，这一系列的问题牵扯出来的现象就是酒证的发放与售酒的时间。

　　不少食品店主反映，递送相关部门的售酒申请迟迟不批准，少则一年，多则三、四年，音讯全无；要不就是多次拒绝。还有种情况：食品店主H老板2年前盘下来一家位于CHAMARTIN的老外食品店，这家店各种手续齐全，尤其令人满意的是有售酒许可证，不论是VINO还是WHISKY都允许出售，但自从他接手以后，一次警察检查中，警方出示了一份文件称其手续不完备，需要重新申请酒证，老H便开始了漫长的申请旅途，可直到现在，相关部门一直没有批准，他也无法得到肯定的答复。

　　就在大家为酒证发愁的时候，PARLA地区食品店联盟会长陈伯权的一次谈话，点燃了众多华人食品店主心里的烛灯。

　　陈伯权在会上透露，目前PARLA地区拥有大约不到90家华人食品店中的大多数店家通过漫长而艰苦的努力，终于在诚信法税顾问公司的帮助下取得了阶段性进展：凡是符合经营规格的华人食品店允许经营20°以下的VINO(含MALIBU等)低、中性酒类。人们在总结中发现，这次取得的胜利其原因在于共同努力，并采取实质性的、一致性的行动：凡是愿意申请酒证的商家每人拿出200欧元的费用用以法律援助；律师事务所使用周密筹划的方案、引经据典的说辞终于令相关部门点头放行；所有取得酒证的华人食品店主向警方承诺，将百分之百按照当地法律规定卖酒，不超出许可时间的范围，如果出现违规，愿意自动放弃酒证。

　　实际上，我们可以看出，这次的胜利并不是一个人的胜利或者运气使然，而是通过了法律援助、兑现与承诺的合作与互信的结果，他们确实为华人食品业树立了一个榜样。