内症外疾隐患颇多

　　然而，华人中餐馆的发展在近几年有走低之势，尤其在今年，中餐馆进入“多事之秋”。

　　从年初的“芥兰鼠肉”事件到近日美国曼哈顿华埠和皇后区法拉盛的华人餐馆刮起“关门风”，华人中餐馆在一系列重压之下遭遇了发展的瓶颈危机。

　　诚然，华人中餐馆自身存在着一些问题。首先，先天不足导致餐馆档次一般，由于多数中餐馆是以家庭为单位经营的，所以入行以后难免面临资金不足、经验欠缺和人才匮乏等困境，不利于做大做强。例如，在曼哈顿华埠和皇后区法拉盛刮起的“关门风”，最主要的原因就是华人餐馆经营者无力承担飞涨的房租而被迫关门歇业。

　　其次，卫生问题是很多华人中餐馆的硬伤，这也导致它们在接受所在国卫生检查时达不到当地标准，因而引发信任危机。

　　除此之外，华人中餐馆也在遭受着一些外来威胁。抢劫、他人假冒退休检查员登门骚扰、媒体带有针对性的不实报道、在卫生检查中遭不公正对待等。

　　所有这些因素导致华人中餐馆目前的发展如履薄冰。如何改变现状，走出困境，是当下华人中餐馆亟待解决的问题。

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