中新网3月15日电 据美国《侨报周末》报道，在旧金山市中心、山景城或者圣荷西市区等湾区各地，周末或者其它时间定期及不定期开张的农夫市场，不仅受到众多铁杆“有机(organic)食品”拥趸的捧场，更引来愈来愈多的民众加入“绿色”、“有机”风潮大军。

　　华人也爱逛农夫市场

　　每星期六固定设在南湾西谷社区学院(West Valley College)停车场的农夫市场，是受当地民众欢迎的一处“绿色”、“有机”大乐园，不仅当地小城萨拉托加的居民喜欢到这里逛市场，每每满载而归；连十多英里之外的其它城市居民也慕名而来，见到那些新鲜悦目的各种蔬菜瓜果和其它有机食品，都叹息自己为何没有更早发现这么好的“有机食品总汇中心”。

　　住在萨拉托加的中国大陆移民L某夫妇、台湾移民P某几乎每周六都会在这个农夫市场打照面，类似这样定期逛农夫市场的华人不少，有些甚至已经养成了习惯，每周六一早起来先晨跑或爬山锻炼，然后就拐到西谷学院这片由众多白帐篷连绵而成的农夫市场，几大排摊位看看选选，碰到瓜果摊还可就地尝尝鲜，临了选几样中意的“有机食品”装满袋子，兴冲冲地驾车而去。

　　记者多次在星期六到这个农夫市场观察，几乎都碰到过熟人。一位C女士开心地说，这里能买到普通超市里没有的东西，往往带给自己惊喜。有一回她见到一个摊位在卖自种的甘蔗，那青皮甘蔗一节节粗壮得诱人口水，那可是来美十多年都没有见过的儿时食品，买回家与孩子一起享受真是其乐无比。她还说，在这样的露天农夫市场逛，有一种“怀旧”的感觉油然而生，仿佛早年在大陆江南城镇逛露天小菜场那般，找回了轻松的原生态生活状态。

　　记者逛市场，放眼一溜白帐篷下的各色摊位，触目的是新鲜的花卉、蔬菜、瓜果等，满耳灌入的是一阵阵吆喝叫卖声和顾客与摊贩的讨价还价声，除嘈杂的英语，黑、黄、金色头发的人群摩肩接踵外，感觉几乎像当年在大陆逛菜市场一般。

　　一对美国老夫妇的摊位专卖新鲜鸡和鸡蛋，帐篷的右侧还特意挂起一块用中文写的招牌，标明一只鸡卖5元。私下询问，那老汉还说：清晨刚宰的，“买两只9元优惠价。”很懂得薄利多销的经商原则。记者曾买过那鸡，味道确乎比超市里冷冻的要鲜嫩些。有一个专卖冷冻水饺、馒头等中国食品的摊位，旁边则是一个卖抓饼馅饼之类熟食的印度食品摊位，双方和平共处相安无事，各有各的客人。据悉，到这儿买水饺之类家制食品的华裔不少，图方便，也图这水饺是手擀的皮。

　　市场上卖蜜饯干果、奶酪、面包和各种糕点的也不少，看着都似家庭“秘制”，透着淳朴的民间味。还有那排成一长阵的大大小小蜂蜜瓶罐，绝对是正宗新鲜的“有机”产品。水产摊位上的各种鱼类和螃蟹、龙虾，虽盛在冰块盘里，但大而壮硕的模样，也令人觉得这些近海海鲜是打捞上来不久的，价钱虽不便宜，也引得不少人要买回家尝鲜。

　　“有机食品”风潮锐不可当

　　“有机食品”风行，也与近些年，禽流感、疯牛病等危害人类健康事件频发，引起全球关注不无关系。食品污染令人防不胜防，半世纪以来人类凭科技发达改良，乃至滥用农药、化学肥料、化学药剂等等，使得许多食用性动植物都“天然”地带有“毒素”，诱发出种种新病患，或导致人们食用那些“有毒”食品后产生种种不适甚至危及生命。

　　所谓“有机”，概指有生机、有能量、无污染的食物产生及制造过程。所谓“有机食品”，是指农作物(包括畜产品)从耕作、栽培、加工到食用都顺应自然，不添加人工或化学物品；包括在种植过程中不使用化肥、农药和其他任何化学品的粮食、蔬菜、瓜果及用有机饲料饲养的家畜。“有机食品”成为人们的首选，得以让人们远离“吃的恐惧”。

　　面对“有机食品”的庞大市场和潜在增长，各大零售商也纷纷争抢先机，力拼多切下几块市场“蛋糕”。除全世界最大的有机天然食品连锁超市——“全食物市场(Whole Foods Market)”早些年引领“ Organic”风潮外，沃尔玛(Wal-Mar)、超值(Supervalu)、Safeway、trader joe's等零售商和超市，甚至包括大华、永和和狮子城等北加州的华人超市，都相继将“有机食品”摆上柜架，从有机苹果酱、有机蕃茄罐头到新鲜水果、牛奶等，供消费者多元选择。尽管价格高于普通产品，还是获得一大批讲求绿色环保及优质生活的“小资”的青睐。

　　“绿色”、“有机”改变现代人类生活

　　无论是逛农夫市场，还是到各类超市选购，华裔移民正与主流社会民众一样，更加注重“吃的健康”，也因此更加青睐各种“有机食品”，这一现象成为美国社会绿色生活、环保倾向的一个缩影。

　　其实在五十年前欧美国家就开始了一场缓慢而宁静的“有机”“绿色”“革命”，这一寻求无污染食物来源的生活方式“革命”风潮在近十年开始深入人心，成为全球环保革命不可或缺的重要一环。2009年3月20日，白宫南草坪划出一块面积1100平方英尺的地盘，开辟为菜园，入主白宫刚刚两个月的“第一夫人”米歇尔·奥巴马亲自带领当地一群小学生翻动草皮松土，种植了55种蔬菜，这一举动大受健康环保主义者的激赏，为全美的“绿色”、“有机”风潮推波助澜。

　　有机食物提倡者十多年来一直推动的梦想计划，与第一夫人提倡健康饮食的构想不谋而合。米歇尔·奥巴马透露，“第一家庭”搬进白宫之际就萌生了在园子里种菜的念头，而又有8.5万名网民签署网络请愿书，共同呼吁奥巴马总统把白宫一块草坪改造成菜园，让“第一家庭”种植有机食物，供“第一厨房”和当地其他厨房使用。

　　旧金山市长钮森在2008年也曾推动将市政府广场的一块草坪辟为菜园，秋季收获后的蔬菜大多送往为低收入者提供餐饮服务的慈善机构。与此同时，在自家后花园开辟菜地的美国民众包括华裔移民家庭与日俱增，不仅可在劳作中品尝到过日子的酸甜苦辣与丰收的喜悦，收获种植成果之际的成就感也有利于增添生活的信心。而自己种植的“有机”蔬菜瓜果，营养丰富，食用放心安心，自家吃不完还可装袋送亲友，颇受欢迎。

　　“绿色”、“有机”风潮，不仅成为当代健康生活时尚风向标，也不啻是一种全民性的可持续发展趋势，已经并将继续为现代人类的生活带来变革与创新。(阙维杭)