寒冬带旺多伦多华人火锅店生意腊味销量增一成—

寒冬带旺多伦多华人火锅店生意腊味销量增一成

2010年01月12日 15:23　来源：中国新闻网　

　　中新网1月12日电据加拿大《明报》报道，最近一星期多伦多天气寒冷，气象局并预测寒冷天气会持续一段时间，有售卖腊味专门店和火锅食肆表示，在过去半个月他们生意增加了超过10%，而售卖腊味专门店职员并预计在寒冷天气持续影响下，未来一段时间腊味销售会继续增长，已安排工人赶工生产各款腊味，以应付超级市场和市民额外需求。

　　开业超过18年，专门制造腊味的金冠腊味美食家的Fred Chau告诉明报，过去两周尤其是上星期，他们的腊味销量增加逾一成，购买者以超级市场﹑酒楼及市民为主，而超级市场要货量增加更达15%，市民购买及酒楼取货各增加10%，当中又以切肉油肠﹑腊肉及腊鸭脾销量最多。

　　他说中国人有悠久吃的文化，更有“不时不食”传统，而冬天吃腊味尤其是“腊味煲仔饭”更是应时食物，酒楼在这时候亦推出腊味食品例如腊味炒糯米饭和油鸭煲等。他指由于炮制“腊味煲仔饭”方便简单，把腊味放入米中一起煲熟便可。他表示以腊肉﹑切肉油肠及腊鸭脾销量最多，因这些都是一般市民喜爱的腊味口味，和炮制“腊味煲仔饭”亦多以上述3种腊味为主。

　　同样以制造腊味销售批发多年的合利腊味公司负责人李国荣说，12月中后市民购买腊味明显增加，在过去一周由于天气变得极寒冷且持续，因此市民到该公司购买腊味特别多，增幅逾10%，正如中国人有一句口头襌“秋风起﹑食腊味”，而“腊味煲仔饭”或“腊味糯米饭”都是市民所喜爱，在严寒天气下吃香喷喷腊味饭，有一种特别满足感。

　　另有火锅专门店负责人称，在冬天华人特别喜爱“打边炉”，在寒冷天气下与三五好友围炉吃热食物，是一大乐事，近月来生意较平时增加近一半。他称近期在晚饭7至10时这段黄金时间，客人都要稍等位，如遇假日轮候时间更长达两小时多。他表示由于加国是多元文化国家，因此近年发现除华人来“打边炉”外，更会带同非华裔朋友前来一起享用，这些非华裔人对华人这种围炉吃热食物感到新奇。

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