海外中餐为何频遭误解？迎合洋人口味难以正宗

　　究竟英国人生活中出现的中餐是什么样的呢？

　　《青年参考》记者在英国留学时发现，英国人“点餐率”最高的一道中餐，是“菠萝咕咾肉”，这道菜的英文名称是“Sweet　and　sour　pork　with　pineapple”，也就是“甜酸肉”的意思。每家中国餐馆或中餐外卖店都卖“菠萝咕咾肉”，一般中国留学生，尤其是来自中国北方的留学生，并不喜欢这道油腻的菜，英国人却经常点。英国人喜欢点的菜还有“豉椒排骨”、“黑椒牛柳”等，按西餐习惯，英国人会将肉菜作为“主菜”，搭配炒饭，而像“清炒芥兰”这样清淡的菜，基本没有英国人会点。同时，英国很多中餐外卖店把“炸虾片”当佐餐点心卖，“炸虾片”在英文菜单上大多写作“shrimp　chips”(虾薯条)，价格便宜，有时候是赠送的，英国人对这种“薯条”很感兴趣。

　　记者曾在一家英国人开的中餐自助餐馆打工，这家店主要提供迎合英国人口味的中餐。最初开业时，还有一些中国人来“尝鲜”，没多久，就鲜有中国人光顾了。记者的中国同学在吃完这里的自助餐后表示，“太难吃了”。即使没有中国顾客，这家店却一直生意兴隆，很多英国人喜欢来这里聚餐。记者发现，店里消耗最快的菜是“炸鸡球”，这道被中国人认为过于油腻的菜大受欢迎。

　　英国人对中餐有误解，中餐馆也“难辞其咎”，英国大多数中餐馆备有两份菜单，一份是给英国人看的，一份是给中国人看的。英国人“专用菜单”上不仅没有中文注解，也没有一些中国人喜欢，但英国人不喜欢的菜，“重庆辣子鸡”就因为太辣，不能出现在英国人的菜单上。即使英国人与中国人点了同一道菜，也会有不同的味道。比如“酸辣汤”，中餐馆会自动给英国人上酸甜味道的“酸辣汤”，给中国人上真正的“酸辣汤”，因为英国人普遍不能接受太多胡椒的味道。(薛牧青)