云林县古坑乡华山登山口的台湾味土窑鸡，整只鸡让大火烤得金黄、香酥，以烤鸡流下的鸡油、鸡汁烫青菜，口味更独特，经常吸引登山客在周休二日时大快朵颐，享受人间美味。

　　台湾味土窑鸡位于古坑乡华山村华山咖啡大街上，3具以黄泥密封的土窑，每逢周休二日一早就开始起炉烤鸡；老板娘选用的是饲养180天、约3斤重的土鸡，而为了烤得均匀透彻，每具土窑只烤4只鸡，约烤1小时才能上桌。

　　许多常客熟知土窑鸡要烤得恰到好处才能上桌，常常在登山前就预约1小时后或中午用餐，之后全家大小才登山健行，绕行华山登山道一圈4.5公里后，回到登山口大约正好1小时，此时，金黄香酥的土鸡从土窑中取出，正是最美味的时候。

　　除了土窑鸡好吃，烤鸡时流下的鸡油、鸡汁，加上熬煮的鸡高汤，混合后用来烫青菜，青菜带着淡淡的油香，只要稍加调味就充满鲜甜口感，非常下饭，即使平常少吃蔬菜的小朋友，也常被鸡汁烫青菜吸引。(作者：段鸿裕；摘编自台湾《联合报》)