通心粉的浪漫

　　踏上罗马的土地，我最想吃的东西就是意大利面。当一大盘意大利面出现在我面前，我立刻有了想要品尝的欲望。

　　意大利螺纹面很诱人。面仿似鬈曲的美人的秀发，雅致中带着一丝俏皮。用褐色的酱汁拌匀后，面里的配料显露出来。切成片的鲜蘑菇，尝一口，便感觉回到了绿色的森林。而洋葱，微甜而具有极其强烈的辛辣味道。绿的豌豆和长而扁的黑豆，都是事先煮熟的，鲜香而酥烂。肉丁、火腿末夹杂其间。红的西红柿汁，有一种淡淡的酸味，有点海的味道。绿的香叶有田原的味道。最好的是，里面还有金黄的玉米粒。拌好的意大利面，一种成熟的颜色，犹如美好的爱情，醇香无比……还有一种意大利面，上面撒一点胡椒粉，配有辣椒末，肉丝，别具风味。这些都不是通心粉。

　　走在罗马街头，还有一种平民小吃，很受人欢迎，价格也不贵，这就是意大利通心粉。粉是圆而短粗的，彷佛蜗牛的壳，呈美丽的半透明状。里面的配料很简单，就是绿的豌豆和红的西红柿酱，再加一点细碎的肉末。色泽鲜艳，很大的一盘。这个是需要用勺吃。意大利面就像热情、奔放的意大利人本身，浪漫，热烈，实惠而结实。在所有的西餐中，我对意大利面情有独钟。

　　(摘自《大公报》 作者：夏爱华)