主持人：

　　我觉得还应该反映再快。

　　白岩松：

　　也许这里还有一个怕春节期间引发人们恐慌这样的一个心理，但是我觉得，这还不是没有把人们的生命安全健康放在第一位的一种举措，我觉得越快越好，越快才能长期地打消人们的某种不安全的感觉。

　　主持人：

　　建立信任。

　　白岩松：

　　没错。

　　主持人：

　　刚才短片当中也提到了《食品安全法》实施一年，怎么看这一年当中，法律一边在实施，可是一些事情又还在同时发生？

　　白岩松：

　　我觉得这个东西我们要做好一种准备，绝不可能有了一部法律就再没事了。美国出台的法律更早，日本出台的比中国要早，但是也经常会冒出食品安全这方面的问题，但是对中国来说，挑战就更大，你比如说这次豇豆在海南的时候，有关人士在回答的时候，也说了这样的两点：

　　第一点，的确现在我们无法形成规模经营，在监管的时候，是每家每户在独自生产，因此也在盼望有一天大家组织起来生产，效果会更好，但是这需要过程；

　　另外一点，从检测的角度来说，为了保鲜实行了快速的定性的一个检测，而没有使用时间更长的定量，这个就需要快速地定性检测跟定量的检测结合在一起。所以，现实告诉我们，还需要是多扎几道篱笆，才可能用很长的一段时间使食品真正地安全。

　　主持人：

　　其实我们也梳理了一下，《食品安全法》实施一年来出现的一些问题，大概有项。

　　白岩松：

　　这是昨天全国人大检查组去查相关的问题，当然不是因为豇豆了。但是它这里有几点跟豇豆马上就会挂靠起来。一个是监管体制改革尚未到位，还有这两点，安全风险监测基础薄弱，还有安全标准数量少，指标粗。指标粗我们也很感慨，经常有食品安全问题出来的时候，专家告诉我们，吃这么点没事，不行，我们一点都不想吃。

　　主持人：

　　你觉得在这七条当中，哪一条是最凸现出来了，或者说在操作性上能很快得以解决的？

　　白岩松：

　　我觉得大家很盼望的是第一点，这也是人大检查组会把它放在首位的一条。但是从现在这个角度来说，这需要这两点的时候，有很大的改进，就是安全风险的监测，以及安全标准的数量少，指标粗。

　　主持人：

　　为什么这么说呢？

　　白岩松：

　　因为这个是一个真正能使我们感受到安全，97.88%都是安全的，剩下的2.12%可以不让我们吃进去，而是被销毁掉，或者说提前查出来，你现在还做不到让它不出问题，但是我们一定要做到出了问题的不进入我们的肠胃里，我们不当试剂。