中新网杭州6月1日电(记者 柴燕菲 实习生 赵晔娇)今天是6月1日，《食品安全法》正式实施。上午，杭州市委副书记、市长蔡奇在此间接受网络媒体采访时表示：“民以食为天，食品安全事关老百姓的身体健康和安全问题，要拎着乌纱帽对老百姓负责。”

　　近年来，杭州市政府狠抓食品安全整治，不少“脏、乱、差”的小餐饮，在集中整治后得到极大改善，但仍有一些不卫生的小店存在。因此，希望政府建立长效机制成了网民的共识。

　　“我一再强调，在食品安全上要拎着乌纱帽对老百姓负责。”蔡奇表示，在整治食品安全上，要坚持疏堵结合。其中的“疏”，就是主要采取联营店的方式，引导小餐饮能够规范经营，对于不符合条件的就依法整治，加大淘汰取缔的力度。

　　据悉，杭州市政府早在去年11月就与各区、县(市)政府签订了目标责任书，积极推进该市食品安全专项整治行动。截至今年第一季度，该市共检查了29730家小餐饮小作坊，已创建182家、提升2072家、规范1972家、取缔482家。

　　此外，为了鼓励小餐饮主动转型，杭州市还专门出台了不少鼓励政策。其中就包括对符合条件的小餐饮给予免费办理卫生许可；经整治清理的小餐饮，月定额核定在5000元以下的免征营业税等。特别一提的是，杭州市也对打造小餐饮品牌企业表现出了浓郁的兴趣，对于清真餐饮(兰州拉面)品牌企业吸纳现有拉面店的，每吸纳一家将给予5000元的财政补助。对成功引进国内外知名清真餐饮品牌、并在杭州经营情况良好的餐饮企业，给予1万元的一次性奖励。

　　“争取再用两个月时间，能够使得食品安全整治能够基本到位。”目前，该市食品安全专项整治行动已进入决战决胜的关键时刻。蔡奇表示，除了政府的努力，也需要广大经营户的理解和支持。“只要是合法经营，依规办事都能够在杭州找到就业的一席之地。”(完)