龙头企业力挺元宵标准

　　来自中国商业联合会的消息称，我国首部元宵产品的行业国家标准将于今年年底前正式出台，标准拟规定，在感官要求上，元宵产品应满足：表面呈白色，不酸败且无异味，外形基本正圆，皮层薄厚均匀，不露馅、无裂口、无霉变，并无可见杂质；理化指标上应满足：元宵馅料含量将不得低于产品的20%，水分不得高于45%，总糖应小于等于30%。

　　此外，元宵产品标准正式出台后，将在标准的基础上，将元宵产品纳入到QS食品质量安全市场准入制度中。

　　据了解，作为行业的领头企业，北京稻香村食品有限责任公司最早向中国商业联合会提交了申请制定行业标准的计划。稻香村品控部主任郭亚平告诉记者，在企业与中国商业联合会申请制定行业标准的沟通过程中，商业联合会经过一系列研究，决定牵头制订元宵的国家标准。稻香村等一些企业则作为支持单位，参与了标准的研讨。

　　“现在公布的国家标准还不是正式的标准，只是征求意见稿。相关部门还要通过后期的验证和讨论，修改和完善。”郭亚平说，因为标准的制订是代表了一个行业整体水平的，因此商业联合会会组织各相关企业进行研讨，各企业也会结合自己的特点，发表意见。最终制订出一个合理的标准。

　　郭亚平称，元宵作为传统的节令性食品，一直以来没有一个正式的标准，使得元宵市场良莠不齐。而拥有一个统一的标准，成了企业“梦寐以求”的事情。元宵生产企业北京市桂香村食品中心相关负责人也同意这样的看法。他认为，元宵作为一种特殊的有中国特色的传统食品，在其市场不断规范化的今天，非常需要一种标准来“约束”。

　　粽子标准制订竞争激烈

　　据《成都商报》报道，浙江五芳斋集团正在制订粽子的国家标准，该集团已受国家标准化管理委员会委托组建工作组。该企业有关负责人透露，目前正在筹备工作组的阶段，今年下半年就能把标准拿出来。

　　该负责人声称，按照相关规定，他们会在本行业中找到5家代表企业，抽出相关高级技术人员共同拟定粽子的国标。这次粽子国标的制订主要从原料、工艺、卫生等方面分品种定向考虑。“比如甜粽，我们会从含糖量和水分等方面制订相应的控制标准。”

　　但记者还了解到，有关粽子的行业标准，2005年中国商业联合会已经公布了一个。看来，不仅企业在争抢标准的制订，在企业和行业协会间也存在着标准制订的竞争。

　　除了在制订首部元宵产品的行业国家标准之外，昨天，记者在中国商业联合会的网站上还看到，由该会负责起草的“萨其马”(计划编号：20071174-T-469)推荐性国家标准现已完成标准征求意见稿，目前正向各有关单位征求意见和建议。

　　领头企业更愿订立标准

　　据中国标准化协会技术部部长张秀春介绍，目前，我们的绝大多数行业，都存在着标准的缺失。现在的普遍做法是，无论是国家标准，还是行业标准一般都是由行业内龙头企业、领军企业来牵头完成。这在国外也是惯例。比如国外著名的西门子等知名大企业都参与了很多国际标准的制订。

　　张秀春表示，领军企业更有为行业建立标准的“冲动”。作为一个行业标准的起草、制订者来说，对将来企业自身发展带来的优势也是潜在的。利益驱动的成分不言而喻。“作为企业，它肯定更愿意让自己的想法更多地体现在标准的制订中。”“这也就更需要在标准的制订过程中，用程序来保证标准在制订中不偏向任一个企业。”张秀春说。

　　记者从国家标准委了解到，标准的制订，其具体程序一般要经过如下几个步骤：制订标准计划；组织工作组，编制工作方案；提出标准草案征求意见稿；征求意见，提出草案送审稿；对送审稿进行审查，提出标准草案报批稿；主管部门审批、发布；正式标准出版。

　　在实际操作中，一般都是由某行业内领头企业“游说”质检部门的标准负责机构，来立项为本行业制订标准。尔后，联合有一定研究能力的科研单位来共同拿出草案。无论是馒头标准还是其他的标准都是这个过程。张秀春说，“在这个过程中，就需要众多行业企业、专家来介入程序，大家开会协调，专家组审查，以保证标准不偏私。”

　　玻璃安全膜标准利益之争

　　“有些竞争对手干扰论证”

　　张秀春透露，在国外更多的是行业协会标准，这也将是一个发展趋势。因为相比而言，行业标准的指标水平要远远高于国家标准。目前，国内的很多高水平、高门槛的高新技术行业已经在行业内自己发起制订行业标准。2007年，已经正式被中国标准化协会在《中国标准化》出版物2007年12期上公告颁布的“CAS140-2007玻璃安全膜标准”就是其中一个。

　　和大多数行业标准一样，玻璃安全膜标准也是由该行业内领军企业发起制订的。然而，制订的过程并不顺利。其间夹杂着行业内同行间的口水战与利益纷争。

　　由于国内汽车、建筑物太阳膜、安全膜等玻璃贴膜市场巨大，截止到2007年，国内市场共注册了近3000种安全膜品牌。

　　作为国内玻璃安全膜标准制订的发起人，中福瑞达商务技术公司从2006年6月起就开始与中国标准化协会接触，商讨制订玻璃安全膜标准。之后，经过协商，作为中立第三方的中国标准化协会开始广撒英雄帖，召集其他全国销售汽车、建筑玻璃安全膜的知名企业参与进来，共同商讨制订。

　　“当时，我们已经作出了很大让步，但标准的起草仍然十分艰难。有些竞争对手以各种刁钻理由干扰论证。”代表中福瑞达商务技术公司全程参与该标准起草、制订的负责人乔森谈起这段经过还不免唏嘘。

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