西来顺

　　正宗清真炒菜老字号

　　老北京的清真馆子里，多以烤、涮为主，直到“西来顺”这个字号的出现，华丽的清真炒菜才成为清真烹饪的一面旗帜。西来顺饭庄始建于民国十九年，不仅以华丽的炒菜著称，其烤乳羊、烤全羊同样别具风味。

　　这里有一道菜叫做“马连良鸭子” 正是西来顺和京剧大师马连良先生的情趣之作，是清真华丽炒菜创始人、西来顺主厨褚连祥的得意之品。马连良鸭子上桌时赤黄油亮，皮酥肉烂，香味透骨，蘸上适口的小料、荷叶饼，更是另一番诱人滋味。西来顺的名菜、新口味众多，龙凤丝、蒜仔烧鹿筋、酥椒羊腰、整扒羊头等，都是京城百姓的席间珍馐。

　　寻香：西城区北新华街116号(王音)