首先是香烟，现在是千层酥饼，美国加州州长阿诺德·施瓦辛格正在向另外一种健康危害——反式脂肪宣战。

　　日前，加州州长施瓦辛格签署了一项禁止食品中出现“反式脂肪”的州长令。“反式脂肪”是一种人造脂肪，可延长食品的保存期。在人造黄油、饼干以及很多快餐小吃中都含有这种成份。很多研究显示，反式脂肪可以阻塞动脉，它还与癌症、糖尿病、肝功能失调以及不育症有关。

　　这个禁令针对的范围将是美国同类禁令中最大的。禁令规定：从2009年7月1日起，加州所有旅馆和面包店中的未烘烤过的食品中绝不允许再出现反式脂肪；已烘烤过的食品从2010年7月1日起不再允许出现反式脂肪。违反这一法令的任何个人或者旅馆，将被处以25美元至1000美元的罚款。从现在起至禁令规定的截止日期，厨师在制作食品时，可以使用人造奶油和人造黄油，但每道菜中反式脂肪的含量不得多于0.5克。

　　该禁令一颁布立即遭到加州旅馆的激烈反对，加州旅馆联盟在一份声明中称，这是政府干预的典型例证。他们指出：“反式脂肪在很多烘烤食物配方中非常重要。政府颁布的禁令不可能在短期内实现改善民众健康的目标，只会产生更严重的健康问题。”

　　据悉，美国纽约已经自7月1日起禁止所有餐厅、快餐店、饼店等使用反式脂肪，成为全美首个禁用反式脂肪的城市。到目前为止，美国不少消费者对这一禁令非常欢迎，许多人认为，全美禁止反式脂肪将是不可避免的趋势。(李金良)