中新网12月16日电 据香港《文汇报》报道，日本料理店在香港大行其道，寿司、刺身、冷面等日式食品深受港人欢迎，但消费者需严选餐馆，避免把怀疑受粪便污染的冷面和沾染病菌的寿司一并吃进肚内。

　　香港消委会与食物安全中心早前测试市面有售的114个即食饭面，96%样本微生物质素属满意或可接受级别，只有3个寿司及1个冷面样本，微生物含量偏高。食安中心表示，已向有关餐馆发出卫生建议，并再抽取样本检测，卫生情况现已有改善。

　　这次大型即食饭面卫生测试，共收集114个样本，全数为消委会与食安中心于今年7月至9月期间随机选购，包括中式、西式及日式餐厅和超市等不同地区的零售点。消委会宣传及社区关系小组主席何沛谦表示，经测试评估各样本的微生物质素后，整体结果令人安心， 96%样本的微生物质素属“满意”或“可接受”级别。

　　不过，测试中有3个寿司及1个绿茶冷面样本微生物含量偏高，被评为“不满意”级别。若只计算整体寿司样本，即16个中有3个测试结果不符理想，比率高达20%。其中土瓜湾海悦豪庭“丰”日本料理的三文鱼手卷及粉岭牵晴间“赤川”日本料理的鳗鱼寿司，“需氧菌落计数”分别为每克160万及200万个单位，高出该类食品每克少于100万个单位的上限。

　　已结业的将军澳南丰广场“五十岚”日本料理，其“花之恋”寿司则被验出金黄葡萄球菌含量为每克510个“菌落形成单位”，显示其微生物水平欠理想。不过，最令人震惊的却是将军澳新都城商场“小金井”日本料理的绿茶冷面，样本不单被验出每克含38万个“菌落形成单位”，而且大肠杆菌含量更达每克400个“菌落形成单位”。

　　食物安全中心首席医生冯宇琪表示，食物含大肠杆菌即表示食物直接或间接受到粪便污染，她估计，是餐馆人员个人卫生不佳、食物贮存温度不当或贮存时间过长，导致含菌量偏高。她补充，这次测试后已向有关餐馆发出卫生建议，并再抽取样本检测，有关餐馆的卫生情况已有改善。

　　冯宇琪又指，市民进食受致病菌污染的食物可引致食物中毒，患者一般会出现肠胃不适如恶心、腹痛、腹泻和呕吐，也可能出现发烧，潜伏期由几小时至几天不等。

　　何沛谦表示，4款有问题的样本都是冷食并非巧合，建议消费者小心选择餐馆，若非即时进食，要将热食饭面用60℃以上高温助热，或将冻食放入冰箱，饭面食品也要在待凉后两小时内放入冰箱，并彻底翻热才进食。