记者昨日（28日）从广州市出入境检验检疫局获悉，该局通过在屠宰车间安装“电子眼”，全程监控从宰杀到装箱、铅封的过程，以保障供港的每一只冰鲜鸡的质量安全。

　　据了解，广州市检验检疫局辖区监管的供港冰鲜禽肉加工厂共5家。为确保每一只供港冰鲜鸡的质量安全，这5家加工厂的宰杀

　　车间，都按要求装有“电子眼”，且实行实时监控。市检验检疫局相关负责人表示，只要有必要，他们随时可以通过“电子眼”，监控供港冰鲜鸡从宰杀、装箱到铅封的整个生产全过程的动态情况，发现问题，一个电话就能搞掂。据悉，冰鲜鸭、鹅、猪肉等供应香港市场的所有冰鲜禽肉产品都实施了这种监控模式，任何一个环节出现问题，都会被淘汰。

　　其实，不止宰杀后的冰鲜鸡实施严密的监控，宰杀前的活鸡从出生到待宰，也有着道道监控、监测关卡。

　　据了解，市检验检疫局除了对公司、养殖场实行注册考核外，对种苗、免疫、饲料、用药等关键环节也是严格监管，即“公司+基地+标准化”管理模式，形成了对出口动物产品全程检疫监管的工作新模式，使供港冰鲜食品的质量安全得到层层保障。像冰鲜鸡，一出生就会“体检”，凡存在缺胳膊少腿等缺陷的，立即淘汰，据悉，其淘汰率高达5%；宰杀前，会抽查，一旦发现质量问题，立即淘汰，据悉，其淘汰量以“栏”计，即只要一只鸡有问题，整个鸡栏里鸡的全部淘汰出局。

　　广州局动物检疫处处长郭光楷表示，能到香港的每一只冰鲜鸡，活着的时候至少要过十道卡，宰了之后还得连闯十八关，任何一次出现问题，都会被淘汰。(黄熙灯、张启甲)