为了全面保障世博会期间的食品安全，上海将建立现代科技化世博食品安全保障系统，其中包括覆盖世博的200-500个食品安全标准，甚至连世博会上的一瓶水或者一盆菜都有相应的安全标准。在昨天召开的第四届世博会与法治化论坛上，市食品药品监督管理局副局长谢敏强介绍了明年本市将全面启动世博食品安全标准体系建设工作。

　　7000万人次的参观人群，超过80%将会在园区内餐饮消费，世博会召开期间又正值食品安全突发事件高发的夏秋高温季节……种种因素让如何确保上海世博会的食品安全面临不少困难。

　　谢敏强介绍，为确保世博会的食品安全，上海有关部门将根据区域分级、预防为主、全程管理、创新发展的四大原则进行食品安全保障工作。进一步健全“从田头到餐桌”全过程监控体系和可追溯体系，一旦发现食品安全问题或隐患时，实施缺陷食品召回制，最大限度消除危害。同时，积极争取有关部门支持开展《2010年上海世博会食品安全保障项目》立项，预计2008年启动，2009年下半年全面实施。

　　同时，建立世博统一的食品安全检测、预警、应急及信息系统，在食品生产、加工、流通和消费环节设置1-2万个监控点，构建18类世博专供的食品安全全程监控网络和风险评估系统。