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京高校食堂新标准:低价菜至少占两成 不得售扁豆

2008年10月16日 17:47 来源:中国经济网 发表评论

  北京市教委昨天(15日,下同)公布高校标准化学生公寓和食堂的2008版新标准。记者了解到,依据新版标准,本市高校标准化食堂应提供免费汤、免费调料,其中价格在1元以下的低档菜不得少于炒菜的20%;同时,不出售扁豆、猪肝和水发产品。而在标准化学生公寓中,本科生人均使用面积不得少于3平方米。

  新标准·食堂

  米饭炒菜不能过夜

  按照高校标准化食堂新版标准,就餐座位数不少于就餐学生人数的三分之一。食堂实行微机管理售饭,有足量售饭窗口机,就餐排队时间不超过5分钟。同时,该新标准还要求全部伙食品种明码标价。对学生在校园网上的意见和学代会伙食提案应核实答复,对存在的问题及时整改,同时,建立有学生代表参与的伙食民主管理委员会。

  针对备受关注的食堂菜价问题,新版标准规定,副食炒菜高、中、低档的比例为3比5比2。市教委有关负责人解释道,1元及以下为低档菜,1元以上至3元为中档菜,3元以上至5元为高档菜;5元以上为单炒特供菜。学生食堂供应酒类仅限于啤酒。

  新标准对食堂安全卫生规定很细致,其中包括不出售扁豆、猪肝及水发产品,不出售剩饭菜。有关人士解释说,“不得出售剩饭菜”,要求米饭不过夜,炒菜及凉菜中的蔬菜不过夜,茶鸡蛋不过夜。

  新标准·公寓

  学生不能入住地下室

  新标准针对学生公寓条件设施等6大方面的规定细化为37项。其中在室内生均使用面积,要求本(专)科生不少于3平方米,每室4至6人;硕士生不少于4平方米,每室2至4人;博士生不少于6平方米,每室1至3人。

  据了解,标准化公寓楼内要有方便的饮用开水装置、洗衣设施、晾晒衣物场所以及自行车存放场所等。学生不得安排住地下室或半地下室,男女生必须分楼或分区居住。公寓楼无外人或学生推销现象。

  对于住在标准化公寓的学生,他们不得留宿非本室人员,室内布置要整洁、高雅,室内张贴物需大小适中,内容健康。

  新标准·现状

  1/3高校达到标准化

  据了解,自2002年推行食堂和学生公寓标准化验收以来,目前全市共有31校119栋公寓、36校84个食堂通过标准化验收,分别占学生公寓和食堂总数的15%和23%,达标校数占全市高校总数的三分之一以上。

  市教委有关负责人表示,由于两个标准化标准已实施7年,部分条款不再适应近年来学生公寓和食堂的发展。为此,市教委组织专家组对两个标准化标准进行了修订。今后各校标准化学生公寓和食堂自查和市教委对学校进行评估验收,均依据新版标准。已验收达标的也要对照新版标准进行整改完善。晨报记者 罗德宏

  记者调查

  干煸扁豆很常见

  昨天下午,记者走访北师大、中央民族大学、北京工商大学、北方工业大学等多所高校发现,多数学生公寓生均使用面积都能达标,低档菜也并不少见,但新标准中禁售的熘肝尖、干煸扁豆等菜式却也是常见菜。

  据了解,关于学生公寓生均使用面积,北京工商大学本科生每间4到6人,面积约20平方米,北方工大本科生4人间17平方米左右,北师大博士生3人一间,硕士生5人一间,面积均为20平方米。

  记者了解到,工商大学、北方工大学生食堂基本都提供不少1元左右的素菜,北师大、中央民族大学还有六七毛或七八毛钱的低价菜。不过,在高校食堂菜谱中,熘肝尖、干煸扁豆竟也是常见的菜,用水发产品做的菜则很少。  (北京晨报 记者 罗德宏 实习生 王静怡)

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