高校食堂菜品价格有了“紧箍咒”，2两小面不得超过2.5元；回锅肉最高只能卖3元……重庆市教育后勤协会公布了重庆市高校学生食堂2008年主要品种限价表。

　　比去年略有上涨

　　在今年的限价表上，主食类500克米饭的最高限价为2.5元；100克馒头为0.5元；100克小面为2.5元。荤菜类，100克回锅肉和粉蒸肉均为3元；75克肉丝和烧菜系列为3元；而肉只占30克的俏荤菜最高只准卖到2元。蔬菜类，豆制品类的价格每份为1.5元；时令蔬菜每份1.5元；一般蔬菜每份则不能超过1元。鱼、鸡、鸭等菜品参照相关品种限价实施，而各食堂的特色菜在同质量的前提下，价格应低于相同品种市场价格的15%。

　　据了解，由于物价上涨等因素，今年的最高限价比去年略有提高。比如，去年500克米饭和100克小面限价为2元—2.2元；75克猪肉丝(片)为2.5元—3元。

　　大多数高校“照章办事”

　　在重庆交通大学世纪苑食堂里和工商大学的莜园食堂里，大多数菜品价格也都是按照限价来制定的，从我市沙坪坝一些高校了解到，各校的后勤集团也都严格按照此标准执行，不敢违规。

　　“限价”经过精心核算

　　“公布限价表是为了维护学生的利益。”教育后勤协会副会长汪义正说，由于今年物价涨了，为保证新学期高校学生食堂的价格和质量，协会根据市场实际情况，确定了食堂一些主要产品的最高价格。

　　“价格是经过了严格核算的。”汪义正举例，精瘦肉价格目前每0.5公斤约11.5元，按每一份炒肉丝中肉不少于75克计算，光肉的成本在1.725元，加上佐料、水电气和人工等，最后的价格在3元每份是比较合理的，“我们多次组织高校食堂负责人开会，大家都认可这个价格。”