吃什么能速效补脑、吃什么能速效提高记忆力……在昨晚的高考营养饮食咨询热线中，高考考生家长最关心的就是如何给考生增加能 “速效补脑”、“增强记忆”的食品。对此，营养专家建议首先应均衡饮食，多吃鱼、虾、坚果类食品，但不宜过量。

　　一位家长来电问：“听说核桃能‘补脑’，我每天给孩子补核桃，结果孩子竟然拉肚子了，这是什么原因？”华东医院营养科宗敏副主任医师表示，虽然核桃能补脑，但也不能过量。因为核桃比较油腻，吃多了会滑肠，出现副作用。

　　专家建议，“补脑”关键首先在于均衡营养，促进脑动力，改善脑疲劳。建议考生多吃点富含DHA的鱼类，如深海鱼、河鲫鱼、青鱼片、鲳鱼、虾仁等。核桃、开心果等坚果类食物和一些富含锌、铁的动物性食物也可选择，但不要过量。专家特别提醒，每天至少保证8小时充足睡眠，不能过度紧张，这些都是提高大脑动力的关键要素。

　　有家长来电咨询：“身高1米75的儿子每天只吃一两口米饭，怎么办？”宗敏提醒，考生不能只重鱼、肉、虾等高蛋白、高热量营养物质，而忽视米饭。人体能量的60%来自于碳水化合物，而米饭中的主要成分就是碳水化合物。除了米饭，还可选择包子、馄饨等各种面食。

　　在烹饪上，尽量以炒、炖、煮等方式为主，不主张油炸。最近气温偏高，专家提醒，生冷食物和凉拌菜要少吃。

　　对于助眠，可选择草莓、柚子、西瓜等助眠水果。荔枝容易上火，猕猴桃和小番茄比较好。此外，早餐不宜喝粥，建议吃一只鸡蛋、一杯牛奶、一些面包等干点，再加几片黄瓜或水果。中午不宜过多喝汤。

　　特别值得提醒的是，考后不要开怀畅饮，更不要暴饮暴食，少喝碳酸饮料。(许沁)