中新社肇庆6月14日电 题： 端午节，最早的民间卫生防疫节

　　作者 黄耀辉 西吉

　　采草药泡“午时茶”

　　在肇庆市封开县，端午节当天中午，当地人会带上箩筐或麻袋，一家大小到野外采摘草药，用草药煮泡“午时茶”。当地人为端午当天采摘的草药功效最好，喝了“午时茶”能驱除秽气，清热解毒、防病治病。更有人称，若昆虫喝了“午时茶”，取其粪便焗茶饮喝，效果会更佳。

　　除了煮“午时茶”，封开人还有打“午时水”的风俗。“午时水”指的就是端午节中午打上的井水，传说用“午时水”泡茶酿酒会特显香醇，生饮甚至具有治病的奇效，当地民间传“午时水饮一嘴，好过补药吃三年”。

　　该县南丰镇村民在端午节都到溪流洗澡，并称是当地沿袭的习俗。当地老人解释，端午节游水沐浴后会少病痛。如果端午节当天下雨，也不披雨衣也不打伞，淋一身“端午雨”。当地人深信，淋了“端午雨”，夏天就不会长热痱、疮疥，一年不会有什么病。

　　端午插艾除灾

　　清明插柳，端午插艾。与不少山区一样，肇庆市广宁县过端午节习惯将艾叶、菖蒲悬于门户，以祈祷消除灾殃、趋避恶邪。小孩佩带“香袋”，妇女簪香艾于发髻。有的地方还喝蒲酒，把酒洒在屋外四周，以避蛇蝎。

　　广宁人端午包粽子的同时也做糍，寓意去毒气、避瘟疫，并认为端午节始源于“夏至”，因此广宁民间素有“到五月节才收棉被”之说。

　　其实，端午节正值初夏季节，南方的气候变幻无常，多雨潮湿，晴雨交叉，加速了物体的腐化，随着气温回升，细菌、病毒在空气中传播。古人如此“以禳毒气”，无疑是民间最早的卫生防疫节。

　　包“猪仔粽”腌肉生

　　与中国内地包的粽子不同，在肇庆市的怀集县端午节流行“五月粽”，粽子形状为中间大两头小，当地人形象地称之“猪仔粽”。

　　“猪仔粽”腌肉生，是该县下帅壮族瑶族乡的不同之处。端午节村民买回新鲜猪肉后，把猪肉切成薄片，置于碗内用高度纯正的米醋浸泡一小时左右，如果浓度不够，还得多次更换米醋腌制，当肉片由红色转为紫白色时，表明肉片可以食用。

　　村民称，肉片口感更爽脆，既可除肥腻，又有清热去暑解痧的功效，该习俗从明朝沿袭至今。