周始祖后稷是尧舜时期的农官，封地为邰(今杨凌已发掘出遗址)。周族的中心从邰(今杨凌)迁豳(今彬县)、迁岐(今岐山、扶风)，一直在关中地区。周朝建都丰、镐(今西安西南沣河中游)，公元前十一世纪灭商统一中国，成为政治、经济、文化中心。《诗经》中记载有距今3000多年的后稷，及其后几百年西周时期在农业方面的创造和功绩。

　　《诗经》时代，关中采集农业仍占很大比重

　　周祖后稷教民耕作，广种百谷，带领百姓告别了完全靠野物充饥的年代。但在周时，关中地广人稀，南北二山、沟塬坡地、河流湿地，所以野生动植物资源非常丰富，通过采集，人们即可从自然界获取很多食品及日常生活用品的原料。

　　《诗经》中记述的野菜有四五十种，从诗篇中可以看出，周时人们食用的蔬菜主要是采集野生的。现代关中人仍在采食荠、荼(苦菜)、蕨、芹、韭等。

　　《诗经》中记述的果类有桃、李、梨(甘棠、棣)、棘、枣、栗、猕猴桃等20多种，野生在终南山、北山、原隰(潮湿地)。也有人工种植的。

　　《诗经》中还记述了几种野生纤维植物和染料植物，人们采集制作衣、鞋及捕鸟、鱼的网等。

　　《诗经》时代，关中农作物种植已相当发达

　　《诗·豳风·七月》是最著名的农事诗，其按月令较系统地介绍了周族全年农事“工作历”。

　　“一之日(周历一月，为夏历十一月)于貉，取彼狐狸”、“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴(冰库)”，明嘉靖《邠州志》载，在今彬县东30里发掘出冰库。近几十年，在宝鸡秦大墓、秦咸阳城、汉城的发掘中，均有冰库。“三之日于(修)耜(犁)，四之日举趾(下地)”，“六月食郁(李)及薁(野葡萄)，七月亨葵及菽(大豆)，八月剥(击打树)枣，十月获稻……七月食瓜(薄皮甜瓜)，八月断壶(葫芦)，九月叔苴(麻籽)”，“九月筑场圃(打谷场)，十月纳禾稼，黍稷重(早熟黍)穋(晚黍)，禾麻菽麦”。从诗中看出，周初的农业生产活动计划安排很周密，且种植粮、油、果、菜、麻等多种农作物。几千年后的上世纪四五十年代，关中农村的农业生产活动，基本上还是如上面所述的那些自给自足式的简单内容。

　　周发展农业为秦汉富强奠定了基础。《史记》载，战国后期，秦用商鞅变法，废井田制，“关中为沃野”灌区“收亩皆一钟”(一钟合今100公斤)，当时人均种地15亩，“秦富十倍天下”。到汉武帝时，农业政策促进农业更大发展，长安城南“太仓之粟，陈陈相因(接)，充溢露积于外，至腐败不可食”。

　　《诗经》时代，人们的服装除用兽皮、蚕丝、野生葛藤之外，还广泛种植麻类以满足穿衣需要，《王风·丘中有麻》“丘中有麦”、“丘中有麻”，可见麦、麻同时种植。《诗·南山》“艺(种植)麻之如何？衡从其亩(纵横布局)”。而从《诗·东门之池》“可以沤麻”、“可以沤纻(苧麻)”看出，当时的麻有两个种类。麻经沤制，麻皮易剥并软化，以供纺织用。

　　《诗经》时代，人们的服装通过印染呈现多种色泽，《小雅·采绿》中的“采绿”、“采蓝”说明人们已经开始运用染料，而染料植物单纯靠采野生的已不能满足需要，所以，《诗·东门之墠》曰“茹-在阪”，“墠”，整平的地，用来种植茹-，其根可制红色染料。

　　《诗经》时代，关中农业生产技术和生产力有了一定水平

　　《诗·大雅·生民》记述后稷在“邰家室”种植庄稼，“有相(观察)有道(方法)，藝(艺作务)之荏菽(大豆)，荏菽旆旆(茂盛)”，“麻麦幪幪(茂盛)，瓜(甜瓜)瓞(幼小瓜)唪唪(果实累累)”，“诞降(选择培育)嘉种，维秬(黑黍)维秠(一壳二粒米)，维糜维芑(一种高梁)”。这些说明，后稷在实践中通过野生驯化和从变异植株中选择、培育出许多种类的农作物，而且通过一系列务农技术，使农作物生长茂盛，获得丰收。

　　周祖后稷创造了许多农业生产技术，也总结了民间的生产经验，然后教给民众，并通过一定的组织向全国推广。

　　《诗·大雅·公刘》记述公刘迁豳时，“相(勘察)其阴阳(南坡北坡)，观(查明)其流泉”，“度(测量)其隰原，徹(开垦治理)田为(种)粮，度其夕阳(西坡)”。这些说明了3000多年前，周人就懂得实地测量和规划土地，注意了坡地的朝向，土壤的水分状况，并根据水流方向整治土地便于灌溉。关于规划、治理土地及农田灌溉的内容，在《大雅·皇矣》中可见，周文王在岐山“度其鲜原”、“我泉我池”；《大雅·绵》曰“乃疆(规划)乃理(治理)，乃宣(疏河)乃亩”；《小雅·黍苗》说“原隰既平，泉流既清”，土地平整后，保持水土，水流变清。而《大雅·灵台》中有这样的话，“滮池北流，浸彼稻田(滮池在今西安西南灵沼村)”。

　　周迁豳、迁岐以及平常的农业生产，都要开垦荒地。《大雅·灵台》记述“帝(文王)省(视察)其山”，制订了一整套开垦荒地的操作规程：“作之屏之”，“修之平之”，“启之辟之”，“攘之剔之”。

　　《诗经》时代，人们对农作物害虫的防治方法缺乏(直至上世纪五十年代的关中农村仍然还存在这个问题)，只好祈求神灵保佑。《小雅·大田》中记载有，求神灵“去其螟(食稻心虫)螣(食叶虫)，及其蟊(食稻根虫)贼(食稻茎虫)，无害我田稚(嫩苗)”、“田祖有神，秉畀炎火”，虽是求神灵，但也想到了收集虫叶、虫苗焚烧灭虫。

　　《豳风·七月》记载“以伐远扬”，指对生长过长的桑枝剪截。另外，《召南·甘棠》曰“蔽芾甘棠(梨)，勿剪勿伐…… 勿剪勿拜”，召伯在这株甘棠树下休息过，告诫人们不得剪伐。这些说明，周时，人们已经有了对果树修剪的行为。“拜”，一般注释为“拔”，而关中固有“掰” 字，与“拜”同音，《辞海》释为“折断”或掰瓣。所以“拜”释为“掰”更为确切。

　　《诗经》时代，牛已经成为农业动力，大大提高了劳动生产效率。《诗经》中，战车用马拉，宫廷官员和贵族乘坐马车，普通官员及货运用牛车，如《小雅·无将大车》《小雅·黍苗》“我车我牛”。《诗经》时代，生产用具已比较先进，《诗·小雅·大田》“以我覃耜”，说明耜(犁)锋利，《周颂·良耜》“畟畟良耜”，畟畟为疾速前进状，据此分析，如果不是牛拉犁，而是人拉犁，耕作不会是疾速的。且《山海经·海内经》说，“(后)稷孙曰叔均，是始做牛耕”。考古发现，殷周之前，铜器已普及，战车部件、武器、农具、日常用具均为铜制。而《大雅·公刘》“取历取锻”，说明周初已有熟铁锻制，也就是说，当时应该有了铁制农具，它比铜制农具更尖锐锋利、更结实。成书于春秋、稍晚于《诗经》的《尚书》之《费誓》记载，周公旦长子封于鲁，征淮夷时“锻乃戈矛，锻乃锋刃”，也进一步证明周初已经有铁器，生产力因之进一步得到了发展。

　　《汉书·食货志》载，“后稷始甽田”，即垅沟种植法，“一亩三甽”、“播种于甽中”；锄地时“隤其土以附苗根”，此即《小雅·甫田》的“或耘或耔(耘，锄地除草；耔，将垅上土刮下一些培附在根茎周围，最后去垅地平)”，此法禾苗不倒，还可以防旱，对于茎干上生根的黍、糜、稷等作物，特别有效。近几十年来，黄土高原仍用垅沟(甽)种植法。

　　《诗经》诗篇三分之二为歌唱关中3000年前的社会生活和农业生产活动，所以，作为关中人，我们有责任开发《诗经》丰富而古老的农业文化。（文宪章）