俗话说“一节淡三圩”，不过广州节后的餐饮市场并不见淡。由于拼餐族活跃，广州各大餐厅依然人头攒动，各大酒楼反映，拼餐者多为公司白领，主要在中午出动，少花钱吃美味实惠的饭菜是他们的觅食宗旨。拼餐的流行正在改变广州餐饮业的生态，餐厅为拼餐人士推出标准化平价菜的同时，也使餐饮价格更趋实惠，人均消费20元即可。

　　拼餐：六菜一汤人均20元

　　昨日，记者在天河商圈一家购物中心的餐厅看到一桌穿着深色制服的白领一起聚餐，多达8人。其中一名叫陈珏的白领告诉记者，年初七上班后，办公室一班人天天中午相聚在这里拼餐。记者看了看他们点的菜，三荤三素，还有例汤，算下来一桌不过200元，平摊下来每个人20元左右，就是一个快餐的价格。

　　陈珏说，过年天天吃大餐，口都吃“刁”了，上班要吃食堂挺难受的。到餐厅来，环境好还能交流，每个中午都能尝到不同的菜，还能节省就餐时间，半个小时就可搞掂，回办公室也便于团队马上开始工作。

　　中山六路一家国有公司的职员段波也告诉记者，现在几个同事每天中午都在西门口一带拼餐。“每顿中午饭一个人也就十几元，不算贵。”

　　餐厅：推分量大的实惠菜肴

　　记者采访发现，在天河商圈和越秀中山路沿线的写字楼，拼餐已成为白领日常生活的新趋势。天河商圈某餐厅经理王刚还认为，由于去年物价上涨等因素，白领就餐选择将更趋实惠，拼餐将更加流行。

　　针对拼餐族的需求，广州一些餐厅把拼餐族锁定为主要顾客群。王刚说，不少写字楼密集区如天河北、体育西、体育东、环市路一带的餐厅开始针对拼餐族推出分量大、价格合理的菜肴。一般每道菜的价格在20元到40元之间，点三四道菜，其分量够六七个人享用。不少拼餐族反映，这些餐厅的生意相当火爆，经常要等号10多分钟，有时位置须在前一天预订才行。

　　不少写字楼区的高档酒楼也看到了这种需求，在中午将饭市茶市一起开放，拼餐人士可以通过点较为便宜的茶点和几道主菜合成一餐食用，既丰富又省钱。

　　番禺四海一品酒楼负责人就表示，由于饭市茶市一起开，拼餐后的人均消费金额可以降低1/3。

　　菜单：越趋简化主推十几款

　　由于白领拼餐的兴起，广州不少餐厅的菜单开始变了模样。“菜名数量明显比以前少了，还有专为拼餐族准备的平价菜。”

　　某餐厅负责人表示，在5年前，广州越秀、天河等地的酒楼菜单足有10页，但现在菜单都“变薄”了，不少餐厅的菜单只有两三页。“其实消费者要吃的菜就那几个。”不少餐厅还专为顾客准备一份平价菜单，主动引导消费者集中消费某些菜色。

　　业内人士表示，餐厅减少菜式，将菜单标准化，集中推出十几道菜的目的在于能够集中采购，集中烹饪，从而降低餐厅的成本，让拼餐族吃得更实惠。(谭德波 骆建基)